Pastel de fresas de verano (vegano)

Este pastel increíble, súper húmedo y delicioso es genial en verano, de ahí el título: ¡Pastel de fresa de verano! La base se cubre con una capa de yogur vegano que hace que el pastel esté húmedo y suave, luego algunas rebanadas de fresa y finalmente se completa con una capa de agar. ¡El agar o a menudo llamado agar-agar es ideal para hacer gelatina vegana! El agar es de origen vegetal y se obtiene de algas. Me resulta muy fácil trabajar con él, especialmente la forma en polvo.

Pastel de fresas de verano (vegano)

• Vegano

Ingredientes

• 1 taza de harina para todo uso
• ½ taza de dextrosa
• 1½ cucharaditas de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de aceite de canola
• 1 taza de agua

magdalenas saludables de pistacho

• ½ taza de yogur de soja endulzado (o use sin endulzar y mezcle con 1 onza de dextrosa y ½ cucharadita de extracto de vainilla)
• 5 fresas grandes
• ⅓ taza de agua
• ⅕ taza de dextrosa
• 1 cucharadita de polvo de agar
• ¼ cucharadita de jugo de limón

Preparación

1. Precaliente el horno a 360 ° F.
2. Coloque todos los ingredientes secos para la base del pastel en un tazón para mezclar y combine, agregue los ingredientes húmedos y mezcle hasta que quede una masa suave.
3. Coloque una bandeja para hornear en su bandeja para hornear o engrase la bandeja ligeramente, vierta la masa de la torta de manera uniforme y colóquela en el horno durante unos 15-20 minutos. (Use el método del palillo de dientes para asegurarse de que el pastel se cueza al medio).
4. Deje que la base del pastel se enfríe por completo, pero déjela en el molde para hornear.
5. Cortar 5 fresas grandes en rodajas y quitar la parte verde.
6. Extienda el yogur vegano endulzado sobre el pastel y coloque las rebanadas de fresa encima.
7. En una olla pequeña, caliente el agua, la dextrosa, el polvo de agar y el jugo de limón y hierva, reduzca el fuego, deje hervir a fuego lento durante unos 3 minutos y deje que se enfríe durante unos minutos antes de verterlo uniformemente sobre la fresa. rodajas
8. Coloque el pastel en la nevera durante unas horas hasta que la cubierta de agar se espese.
9. ¡Disfrutar!

Notas

Mi bandeja para hornear para este pastel era de 10 x 8 '. He usado Dextrosa en esta receta, que es un azúcar sin fructosa, pero puede sustituirla con su edulcorante granulado favorito.