¡Perfecto para una fiesta, estos son realmente sabrosos y de aspecto muy festivo! Son muy fáciles de preparar y se unen en poco tiempo. Se sirven mejor refrigerados, así que prepárelos y guárdelos en el refrigerador durante una hora más o menos. La receta hace alrededor de 50 piezas, perfectas para una fiesta, pero puedes reducirla a la mitad si lo prefieres. ¡Disfrutar!


Cebollino Girasol ‘Queso’ Pepino (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Equilibrio hormonal
  • Soy Free
  • Vegano
receta india de frijoles negros

Sirve

50

Ingredientes

  • 4 pepinos grandes
  • 1 taza de semillas de girasol crudas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de cebolla roja cruda, picada
  • 1 puñado grande de cebollín fresco, aproximadamente 1/2 taza picada, reserve aproximadamente 2-3 cucharadas para espolvorear encima
  • 1 diente de ajo fresco, picado
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco, o al gusto
  • 1/2 taza de agua, o más, según sea necesario para obtener una consistencia cremosa
  • Opcional: rociado de zumaque en la parte superior

Preparación

  1. Combine las semillas de girasol y la sal en un tazón de procesador de alimentos. Procese durante 10-20 segundos hasta que formen un polvo fino. Agregue los ingredientes restantes a la cebolla a través del agua y procese nuevamente durante 1-2 minutos, hasta que estén súper cremosos. Es probable que tengas que raspar los lados una o dos veces. Dejar de lado.
  2. Si lo desea, pele el pepino ligeramente en filas alternas, para crear un bonito efecto rayado en el exterior. Cortar en trozos de 1-1.5 'y reservar.
  3. Extienda una cucharada de 'queso' sobre cada pepino y colóquelo en un plato o bandeja. Continúe hasta que esté listo, espolvoree con cebollino picado y zumaque si lo desea, ¡y disfrute!