¡Esta sopa es tan fácil como 1-2-3! ¡Simplemente agregue todos los ingredientes y deje que la estufa, la olla de cocción lenta o la olla instantánea hagan el resto! Como su nombre indica, esta sopa está llena de frijoles nutritivos y de relleno. ¡También puedes tomar esta sopa para el almuerzo!


Sopa de 3 frijoles súper fácil (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten

Ingredientes

  • 1 lata de 14 oz de frijol negro
  • 1 lata de 14 onzas de frijoles pintos
  • 1 lata de 14 oz grandes frijoles del norte
  • 1 lata de pasta de tomate
  • 1 lata de tomates triturados
  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de maíz congelado
  • Setas de 8 oz en cuartos
  • 1 cebolla grande cortada en cubitos
  • 2 cucharaditas de comino
  • 2 cucharaditas de cilantro
  • 2 dientes de ajo (picados o 2 cucharaditas de ajo picado)
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida para saborear

Preparación

Si cocina en una olla de barro:

  1. Coloque todos los ingredientes en una olla de barro.
  2. Encienda a fuego alto y cocine por al menos 3 horas, o hasta que las cebollas estén suaves. Añadir más agua si es necesario…

Si cocina en la estufa:

  1. Coloque todos los ingredientes en una olla grande.
  2. Cocine a fuego medio, tapado, hasta que la sopa esté bien cocida (1 hora mínimo), agregando más agua según sea necesario.

Si cocina en una olla instantánea:

  1. Coloque todos los ingredientes en una olla instantánea.
  2. Cubra con la tapa y selle para bloquear. Presione el botón de cocción a presión manual y configure el temporizador en 20 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos y luego mueva la válvula a 'ventilación' para liberar el resto de la presión. Retire la tapa y sirva.

Notas

Esta sopa es sobrante. Simplemente mejora cuando se sienta en el refrigerador, y se espesará a medida que se enfríe. Almacene refrigerado en un recipiente hermético por hasta 1 semana.