Estas preciosas rebanadas de pastel de queso con moras son increíblemente buenas. La base de cacao y almendras con una pizca de sal es increíble con la cremosa cobertura de vainilla. Son crudos y veganos sin desagradables, pero eso no significa que no tengan un sabor increíblemente indulgente. No se desanime pensando que son demasiado complicados, eso hace que ... sean realmente rápidos y fáciles. Solo necesita recordar remojar los anacardos durante la noche para obtener una cobertura de queso realmente cremosa. He agregado algunos poderes de superalimento para hacerlos más saludables al poner un poco de lúcuma en la base para agregarle dulzura y un poco de polvo de arándanos en el remolino de moras. ¡Tienes que probarlos!


Cheesecake de moras y superalimento (vegano, crudo, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegana cruda
  • Vegano
  • Sin trigo

Sirve

6

Hora de cocinar

20

Ingredientes

Para la base:

  • 1 taza de almendras
  • 2 cucharadas de cacao crudo en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de lacuma
  • Una pizca de sal rosa
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de dátiles Medjool


tamales de aceite de oliva

Para la cobertura:

  • 1 1/2 taza de anacardos remojados (durante la noche o al menos cuatro horas)
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1/2 taza de aceite de coco derretido
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla

Para el remolino de bayas:

  • 1/4 taza de moras
  • 1 cucharadita de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de polvo de arándanos
  • 1/4 taza de agua

Preparación

Para hacer la base:

  1. Agregue las almendras a su procesador de alimentos y revuelva hasta que tenga un grano fino. Agregue todo el resto de los ingredientes base y bombardee hasta que todo esté combinado. La mezcla debe pegarse entre los dedos (si no agrega otra fecha más o menos).
  2. Cubra una bandeja para hornear con una película adhesiva y luego presione la mezcla base firmemente hacia abajo, debe tener alrededor de 1 / 2-1 pulgada de espesor.

Para hacer el remolino Blackberry:

  1. Agregue todos los ingredientes a una cacerola y caliente suavemente hasta que las moras estén completamente reducidas. Dejar enfriar y luego tamizar los trozos. Dejar enfriar y luego agregar el polvo de arándano.

Para hacer la cobertura:

  1. Lave su procesador de alimentos y luego agregue todos los ingredientes de la cobertura; mezcle todo lo demás hasta obtener una pasta suave (puede que tenga que raspar los lados varias veces).
  2. Alise la cobertura de la tarta de queso sobre la base y luego coloque un poco de mezcla de moras en la parte superior. Gire con el extremo de una cuchara para crear un patrón.
  3. Congelar durante al menos una hora y luego cortar en rodajas. Guarde en el refrigerador hasta que lo coma.

Información nutricional

Calorías totales: 2564 # Carbohidratos totales: 165 g # Grasas totales: 163 g # Proteínas totales: 79 g # Sodio total: 1446 g # Azúcar total: 102 g (por porción) Calorías: 427 # Carbohidratos: 28 g # Grasas: 27 g # Proteína: 13 g # Sodio: 241 g # Azúcar: 17 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.