Con el primer bocado de estos pasteles de mijo de guisantes dulces, tendrás un ballet de sabor bailando en tu lengua: son tan sabrosos que puedes hacer un poco de alegría tú mismo. El abundante mijo y los tiernos guisantes dulces se mezclan con semillas de girasol crudas y algunas hierbas de su elección y luego se convierten en empanadas y se fríen de color marrón dorado. Luego, se sirven con una cucharada de alioli casero de ajo y se decoran con cebollino picado.
Tortas de mijo de guisantes dulces (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Sin azúcar refinada
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
- Sin trigo
receta de barras de proteína vegana cruda
Sirve
6-8
Ingredientes
Para los pasteles de mijo:
- 1 taza de mijo crudo más 2 tazas de agua
- 1/2 taza de guisantes frescos, sin cáscara
- 1/4 taza de semillas de girasol crudas
- 1/2 taza de hierbas frescas de tu elección
- 3 dientes de ajo pequeños, pelados
- 1/4 taza de jugo de naranja
- Sal marina al gusto
- Aceite de coco, para freír
Para el alioli:
- 3 cucharadas de mayonesa vegana de ajo
- Una llovizna de edulcorante de elección
- Un jugo de naranja
- Chiles rojos secos al gusto
Preparación
- En una cacerola mediana, hierva el agua, agregue el mijo, cocine a fuego lento y cocine durante 30-45 minutos o hasta que el agua se absorba. Durante los últimos 10 minutos de cocción, agregue los guisantes dulces sin cáscara.
- En el tazón de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla s, agregue las semillas de girasol y el ajo y pulse varias veces.
- Agregue el mijo cocido y los guisantes, mezcle hasta que la mezcla comience a formar una pasta.
- Agregue jugo de naranja lentamente mientras el procesador está funcionando.
- Agregue la sal marina de la misma manera.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
- Use una generosa 1/2 taza de la mezcla para formar empanadas.
- Agregue un poco de aceite de coco a la sartén, suficiente para cubrir el fondo de la sartén.
- Agregue 4-5 empanadas a la sartén o tantas como pueda sin abarrotarlas.
- Cocínelos hasta que el fondo esté dorado, voltéelos y repita esto. Retirar de la sartén a una bandeja de horno forrada con papel de cocina, mantener caliente en un horno a 338 ° F. Repita el proceso hasta que todas las empanadas estén cocidas.
- Para hacer el alioli, combine todos los ingredientes en una licuadora o procesador pequeño y mezcle hasta que estén suaves y bien combinados.
- Sirva los pasteles sobre brotes de guisantes con una cucharada de alioli en cada pastel. Decorar con cebollino u otras hierbas frescas.