Estas torres son hermosas y muy ricas. ¡La berenjena y la batata se combinan para una combinación impresionante de morado y naranja, sabroso y dulce! ¡Simplemente apílelos y rocíe con crema de anacardos para una comida bellamente organizada!


Torre de berenjenas de patata dulce (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
es vegano de chocolate blanco

Ingredientes

  • 1 batata
  • 1 berenjena
  • Aceite de oliva
  • Sal marina
  • 2 cucharadas de harina de almendras
  • 1/2 cucharadita de tomillo picado
  • Pimienta negra fresca
  • Crema de anacardo


Preparación

  1. Precaliente el horno a 425 ° F.
  2. Pele la batata y córtela en cubos pequeños, lave la berenjena, córtela en rodajas de 1/2 pulgada de grosor, rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y 1 pizca de sal.
  3. Coloque ambos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornee durante unos 10 minutos.
  4. Mientras tanto, pela la cebolla y pica finamente.
  5. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y fríe las cebollas a fuego medio.
  6. Luego mezcle con cubitos de camote y pasta de almendras.
  7. Sazone con tomillo, sal y pimienta.
  8. Luego, coloque rodajas de berenjena en capas con el relleno de camote y agregue crema de anacardo vegano.