¿No todos quieren su propio plato de nachos? Ya me lo imaginaba. Los nachos personales son muy fáciles y si quieres que sean más saludables, simplemente corta la crema agria. Confía en mí, son igual de geniales con el guacamole.


Nachos de batata (veganos, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Alto contenido de fibra
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Sin trigo

Sirve

1

Ingredientes

  • Batata grande
  • Aceite de cocina en aerosol
  • Sal, pimienta, al gusto
  • 1/2 aguacate
  • 1 cucharadita de lima - más cuña
  • 1/4 taza de frijoles negros
  • 1/4 taza de elote
  • 1 tomate, cortado en cubitos (¡o tomates uva!)
  • Crema agria vegana
  • Hojuelas de pimienta roja


Ingredientes opcionales:
  • Jalepeños
  • Queso vegano
  • Aceitunas
  • Lechuga
  • Salsa picante

Preparación

  1. Comenzando con las papas, córtalas en rodajas finas (¡sin piel para obtener bordes crujientes!) Y agrégalas a la bandeja para hornear rociada. Rocíe nuevamente con aceite de oliva y agregue sal y pimienta al gusto. Hornee a 400 F durante 20-25 minutos (o hasta que estén crujientes).
  2. ¿Hecho? Deje enfriar los nachos y prepare su guacamole. Agregue 1/2 aguacate, jugo de lima y sal al procesador. O simplemente machaca con tu tenedor. Dejar de lado.
  3. Capa tus nachos! Batatas, frijoles, maíz, tomates, guacamole, crema agria, hojuelas de pimiento rojo ... y 1 rodaja de lima para decorar.

Notas

En colaboración con HoldTheEggplant.com