Las comidas que pueden encajar fácilmente en su rotación de comidas son convenientes y bien buscadas. Como podemos aburrirnos un poco con las comidas habituales, es bueno tener opciones más fáciles de combinar. Este chile es un plato simple que se puede hacer una y otra vez. No hay nada complicado en esta receta, probablemente todo esté en su cocina ahora mismo o puede encontrarlo de inmediato en su supermercado favorito. Comer comidas veganas, saludables y sabrosas todos los días es realmente fácil una vez que te acostumbras. Este hermoso chile es una comida de una olla que está lista en menos de una hora. ¡Las sobras también aguantan extremadamente bien! Trae el chile ...


Chile de patata dulce y quinoa (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Alto en proteína
  • Vegano

Calorías

392

Sirve

6

Ingredientes

  • 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles, escurridos y enjuagados
  • 1 lata de 15 onzas de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego o 1 1/2 taza de tomates frescos cortados en cubitos
  • 1 lata de 6 onzas de pasta de tomate
  • 1 batata grande, cortada en cubitos
  • 1 taza de quinua seca
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 5-6 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 1/2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Unas gotas de ajo en polvo
  • Unas gotas de cebolla en polvo
  • Sal del Himalaya, al gusto
  • 4 tazas de agua o caldo de verduras, más más según sea necesario
  • Aguacate, cilantro y / o cebolla picada, para decorar


Preparación

  1. En una olla grande u horno holandés, caliente el aceite a fuego medio.
  2. Agregue las cebollas, cocine hasta que estén blandas y comiencen a dorarse, aproximadamente 7-10 minutos.
  3. Agregue el ajo, cocine por otro minuto más o menos.
  4. Agregue los ingredientes restantes, hierva, cubra ligeramente entreabierto, reduzca el fuego y cocine durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente. El chile está listo cuando las batatas están tiernas. Agregue agua adicional si el chile es demasiado espeso para su gusto.
  5. Servir con guarniciones opcionales.

Información nutricional

Calorías totales: 2350 # Carbohidratos totales: 410 g # Grasas totales: 36 g # Proteínas totales: 107 g # Sodio total: 6376 g # Azúcar total: 45 g Por porción: Calorías: 392 # Carbohidratos: 68 g # Grasas: 6 g # Proteína: 18 g # Sodio: 1063 mg # Azúcar: 8 g Los cálculos se realizaron con 4 tazas de caldo de verduras. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.