He aquí: el burrito de sushi! Te encanta el sushi y los burritos, ¿por qué no combinarlos para un sabroso almuerzo dos en uno? La batata asada, el aguacate y la col roja rallada se enrollan en arroz integral sazonado con vinagre de arroz y una gran hoja de nori.


Burrito de patata dulce y sushi (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano
hornear garbanzos

Calorías

384

Sirve

2

Ingredientes

  • 1/2 taza de arroz integral
  • 1 batata
  • 1 aguacate en rodajas
  • Un puñado de repollo morado rallado
  • 1-2 cucharadas de mostaza Dijon orgánica
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 3-4 hojas de nori
  • Salsa de soja o tamari mezclado con agua, para servir

Preparación

  1. Cocine el arroz integral de acuerdo con las instrucciones del paquete. Precaliente la temperatura a 400 ° F y hornee la batata durante unos 20 minutos. Deje enfriar el arroz y la papa antes de manipularlos.
  2. Cuando el arroz se haya enfriado, agregue el vinagre de arroz y mezcle bien.
  3. Coloque una hoja de nori en una estera de bambú. Decida qué tamaño desea hacer su burrito: puede hacer 2 burritos grandes o 2 burritos medianos. Cubra la hoja con una capa de arroz. Agregue mostaza, al gusto, a la mitad del nori.
  4. Agregue la batata en trozos gruesos y un poco de repollo rojo y aguacate.
  5. Enrolle el burrito nori con cuidado como lo haría si estuviera enrollando un rollo de sushi normal. Agregue unas gotas de agua en el borde del nori para que se pegue y cierre. Repita con el proceso para hacer otro burrito. Dobla los burritos en cera o papel pergamino. Corta el burrito por la mitad y sirve con tamari o salsa de soya ligera.

Información nutricional

Calorías totales: 767 # Carbohidratos totales: 107 g # Grasas totales: 27 g # Proteínas totales: 17 g # Sodio total: 797 g # Azúcar total: 6 g Por porción: Calorías: 384 # Carbohidratos: 54 g # Grasas: 14 g # Proteína: 9 g # Sodio: 399 mg # Azúcar: 3 g Cálculo sin incluir salsa de soja o tamari. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.