Esta coliflor Buffalo es picante, pero también tiene una nota agradable y dulce, por lo que no se trata solo del calor, especialmente cuando se combina con la salsa cremosa y fresca del rancho. Los floretes de coliflor son suaves, pero crujientes por fuera, y tan sabrosos que querrás comer una bandeja entera tú solo. Estos serían el aperitivo perfecto en una barbacoa, un día de juego o cualquier día.


Alas de coliflor de búfalo dulces y picantes (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

587

Sirve

2-4

Hora de cocinar

36

Ingredientes

Para las alas de coliflor:

  • 1 cabeza de coliflor
  • Aquafaba (líquido de una lata de garbanzos)
  • 1/2 taza de salsa picante vegana
  • 1/4 taza de Sriracha
  • 1/3 taza de néctar de agave
empanadas vegetarianas de salmón

Para la salsa del rancho:

  • 1 taza de anacardos, remojados durante la noche
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Jugo de 1 limón
  • Una pizca de perejil, cebolla en polvo, ajo en polvo y tomillo, al gusto
  • 1/2 taza, más 1 cucharada de leche no láctea

Preparación

  1. Precaliente el horno a 415 ° F.
  2. Corta la cabeza de la coliflor en trozos pequeños, asegurándote de descartar las partes de hojas verdes.
  3. Haga una mini estación con un tazón de aquafaba, luego al lado un tazón de harina de trigo integral. Comience con 1 taza de harina de trigo integral y solo agregue más si termina necesitándola. Coloque una bandeja para hornear forrada con papel pergamino al lado de los 2 tazones.
  4. Coloque algunas piezas de coliflor en la aquafaba, luego muévalas al tazón de harina de trigo integral y cubra las piezas de coliflor. Colóquelos en la bandeja para hornear galletas.
  5. Continúe este proceso hasta que todas las piezas estén cubiertas con la mezcla de aquafaba y harina de trigo integral.
  6. Coloque en el horno durante 20 minutos, volteando la coliflor a la mitad.
  7. Mientras se cocina la coliflor, mezcle la salsa picante, el Sriracha y el néctar de agave en un tazón mediano. Dejar de lado.
  8. Luego, mezcle todos los ingredientes de la salsa del rancho, excepto los condimentos, en una licuadora de alta potencia y mezcle hasta que quede suave. Luego, agregue los condimentos del rancho y revuelva. Coloque en el refrigerador hasta que la coliflor de búfalo esté lista.
  9. Una vez que la coliflor se haya tostado 20 minutos, retírela del horno. Coloque con cuidado las piezas de coliflor en el tazón de la mezcla de salsa picante que acaba de preparar. Mezcle hasta que todas las piezas estén completamente cubiertas.
  10. Coloca la coliflor picante en la bandeja para hornear cubierta con pergamino. Vuelva a colocar en el horno por 5 minutos.
  11. Gire a la parrilla y cocine durante aproximadamente 1 minuto, hasta que las piezas comiencen a ponerse un poco crujientes en la parte superior.

Información nutricional

Calorías totales: 1174 # Carbohidratos totales: 184 g # Grasas totales: 47 g # Proteínas totales: 30 g # Sodio total: 3135 g # Azúcar total: 129 g Por porción: Calorías: 587 # Carbohidratos: 92 g # Grasas: 24 g # Proteína: 15 g # Sodio: 1568 mg # Azúcar: 65 g Cálculo sin incluir aquafaba. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.