Lo bueno de esta corteza de pizza sin gluten es que es muy fácil de hacer, ¡no es necesario amasar! Esta corteza es delgada, crujiente y capaz de soportar la sobrecarga de coberturas. La salsa es dulce, picante y ligeramente pegajosa. Es una receta simple: solo tome un poco de harina de garbanzos, cúrcuma y semillas de chía y estamos a medio camino de la hora de la pizza.
Pizza de chía dorada dulce y picante (vegana, sin gluten)
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- Vegano
- Sin trigo
Sirve
1 pizza pequeña
Ingredientes
Para la corteza:
- 1/2 taza de harina de garbanzos
- 3 cucharadas de semillas de chia mezcladas con 6 cucharadas de agua
- 3/4 taza de agua
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- Sal rosa del Himalaya y pimienta negra
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Para la salsa dulce y picante:
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 chile rojo fresco pequeño, cortado en cubitos (use la mitad sin las semillas si no le gusta el calor)
- 1 lata / caja de 14.5 onzas de tomates picados
- 4 cucharadas de jarabe de arce
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta
- Ingredientes de elección como queso vegano, champiñones, tomates cherry, pimientos dulces y albahaca fresca
Preparación
- Precaliente el horno a 350 ° F y engrase ligeramente una bandeja grande para hornear o forre con papel resistente a la grasa.
- Haz tu salsa dulce y picante. Agregue aceite de coco a una cacerola mediana y caliente suavemente. Agregue ajo picado, orégano y chile picado al aceite y fríalos a fuego suave hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 1-2 minutos. Tenga cuidado de no dejar que el ajo se dore.
- Agregue los tomates y el jarabe de arce y deje hervir a fuego lento.
- Mientras se cocina la salsa, haga la masa de pizza. En un tazón, mezcle las semillas de chía y 6 cucharadas de agua para formar un gel.
- Agregue harina de garbanzos, agua, cúrcuma, sal rosa y pimienta al tazón y mezcle bien hasta que se forme una masa pegajosa. Agregue un poco más de agua si es necesario.
- Aplanar sobre su bandeja de horno engrasada o forrada en forma de pizza redonda. Hornee por 25 minutos o hasta que esté firme.
- Mientras se cocina la pizza, verifique el sabor de la salsa. Agregue más jarabe de arce o chile en consecuencia. Agregue el vinagre balsámico, la sal y la pimienta a la salsa y revuelva bien. Desea que la salsa se reduzca al menos a la mitad, así que suba el fuego si es necesario.
- Saque su corteza dorada de pizza y cubra con salsa dulce y picante y coberturas de su elección. Vuelva a meter al horno por otros 7-10 minutos hasta que las verduras se doren.