
Este queso firme y suave con el clásico y distintivo sabor del queso suizo es ideal para rebanar, desmenuzar y fundir sus sándwiches favoritos.
Queso suizo (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Recetas sin granos
- Sin azúcar refinada
- Sin aceite / bajo en grasa
- Soy Free
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
- Sin trigo
Sirve
1 bloque de 1 libra
Ingredientes
Para el queso:
- 1/2 taza de nueces de Brasil crudas, remojadas, escurridas y enjuagadas
- 1/2 taza de agua, filtrada
- 1/4 taza de levadura nutricional
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de tahini
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de cilantro molido
Para el gel de agar:
- 1 taza de agua fría, filtrada
- 1 1/2 cucharadas de polvo de agar
tortitas de harina de maíz y calabacín
Preparación
- Coloca todos los ingredientes del queso en una licuadora. Procese hasta que esté completamente suave. Deje la mezcla de queso en la licuadora.
- Para hacer el gel de agar, mezcle el agua fría y el agar en una cacerola. Dejar en remojo durante 5 minutos y luego llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento, batiendo a menudo, durante 5 a 8 minutos, para activar el agar.
- Una vez que la mezcla de agar esté lista, transfiérala rápidamente a la mezcla de queso en la licuadora y procese hasta que esté homogénea. Vierta en un recipiente, cubra y deje que el queso se ponga en el refrigerador, por lo menos 2 a 4 horas.
- Envuelva el queso en papel encerado. Almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador. Se mantendrá refrigerado durante 1 a 2 semanas.
Notas
Para hacer los agujeros 'suizos', use una pajita para beber o un deshuesador de manzanas. Extraído de QUESO VEGANO: Recetas simples, deliciosas, a base de plantas de Jules Aron. Copyright © 2017. Usado con permiso del editor, Countryman Press. Todos los derechos reservados. https://www.amazon.com/Vegan-Cheese-Delicious-Plant-Based-Recipes/dp/1581574037/?tag=onegrepla-20