Patty Melts es una de esas cosas que odiaba cuando era niño, pero llegó a amar como adulto. Cuando era niño, la idea de comer tantas cebollas me revolvió el estómago, pero ahora me hace la boca agua. Ah, cómo la edad adulta nos cambia a veces. ¡Esta receta tiene muy pocos ingredientes, lo que la hace ideal para cualquier noche de la semana!


Queso suizo y cebolla Patty Melt (Vegan)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

4

Ingredientes

Para las cebollas:
  • 1 cebolla blanca grande, en rodajas
  • agua


Para las empanadas:
  • 2 tazas de frijoles blancos cocidos
  • 1 cucharadita de semillas de alcaravea
  • 1 cucharada de lino molido + 3 cucharadas de agua (batidas juntas)
  • 1/4 cucharadita de humo líquido
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • sal y pimienta para probar
Para la salsa de queso suizo:
  • 1/2 taza de anacardos, remojados 30 minutos
  • 1 cucharada de miso ligero (blanco o amarillo)
  • 1 cucharada de tahini
  • 1/3 taza de levadura nutricional
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 taza de agua
pepitas de coliflor veganas

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 grados F. Caliente aproximadamente 2 cucharadas de agua en una sartén a fuego medio y agregue las cebollas en rodajas. Deje cocinar sin tocar hasta que el agua se haya evaporado y agregue aproximadamente 2 cucharadas más de agua y mezcle. Continúe haciendo esto durante aproximadamente 1 hora o hasta que las cebollas tengan un color marrón dorado intenso y tengan un sabor dulce.
  2. Mientras se cocinan las cebollas, agregue los frijoles a un tazón grande y aplánelos hasta que la mayoría de ellos estén triturados, aunque pueden quedar algunos trozos grandes. Mezcle los ingredientes restantes y forme la mezcla en 4 bolas. Aplane cada bola y colóquela en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Hornee por 10 minutos, voltee y hornee 10 minutos más.
  3. Mientras se cocinan las hamburguesas, prepara tu salsa de queso. Escurra los anacardos y enjuague una vez más. Agregue los anacardos a un procesador de alimentos o licuadora y pulse una o dos veces. Agregue los ingredientes restantes, excepto el agua y pulse hasta que estén bien combinados. Fluya en el agua mientras pulsa hasta obtener la consistencia deseada. Lo dejé bastante grueso para que no se saliera del sándwich.
  4. Una vez que todos los componentes estén listos, ensamble los sándwiches untando con mantequilla dos piezas de pan. Cubra con una hamburguesa de frijoles, un montón de cebollas caramelizadas y un poco de salsa de queso. Asa el sándwich a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados. Servir.

Notas

Inspirado por Patty Melt de The Pioneer Woman