Disfruta de este clásico plato suizo con sabores reconfortantes y una textura agradable. ¡Los guisantes y los puerros complementan esto perfectamente!


Spaetzle suizo con puerro y guisantes (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
receta de condimento de fajita de verduras

Calorías

388

Sirve

2

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Para el Spaetzle:

  • 1 taza de harina de espelta blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 3/4 taza de agua con gas
  • 1/4 taza de leche de coco


Para las verduras:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de puerros, en rodajas
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 y media tazas de guisantes congelados
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 3 cucharadas de leche de coco
  • 1 limón, cáscara de limón y 1 cucharada de jugo

Preparación

  1. En un tazón mediano, combine la harina, la sal y el azafrán con agua con gas y leche de coco. Batir hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Cubra y deje reposar (durante al menos 15 min).
  2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrégale guisantes (o zanahorias), ajo y puerro. Asar suavemente y luego desglasar con vid blanca y leche de coco. Cocine hasta que los puerros y los guisantes estén suaves. Agregue sal y pimienta al gusto, así como la cáscara de limón y el jugo.
  3. Traiga una olla grande de agua salada a hervir para el Spaetzle. Ahora use dos cucharas llenando una con masa y usando la otra para 'cortar' la masa y dejar caer pequeños trozos en el agua hirviendo.
  4. Una vez que el Spaetzle sube a la cima del agua, ¡está listo!
  5. Retirar con una espumadera y mezclar con las verduras. Cocine otros 1-2 minutos antes de servir.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 388 # Carbohidratos: 59g # Grasas: 13g # Proteínas: 15g # Sodio: 306mg # Azúcar: 10g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.