Este curry es absolutamente delicioso. Está texturizado por cebollas tiernas y un seitán Tandori que está fuera de este mundo, y todo esto se cuece a fuego lento en una mezcla matizada de especias indan ardientes. Esta será tu nueva comida favorita.
Tandoori Seitan Dhansak (Vegano)
- Libre de lácteos
- Alto en proteína
- Sin azúcar refinada
- Vegano
tofu adobo jengibre
Ingredientes
Para el curry:
- 6 onzas de lentejas rojas
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- Chiles frescos picados al gusto
- 1/2 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de néctar de agave
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada colmada de coco desecado
- 2 pimientos verdes medianos, picados en trozos pequeños
- 1.5 tazas de seitán Tandoori, picado en trozos pequeños
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
- 3 cucharadas de aceite de coco
Preparación
- Ponga las lentejas y la mitad de las cebollas en rodajas en una sartén con 4 1/4 tazas de agua.
- Agregue la cúrcuma, revuelva bien y hierva. A medida que las lentejas están hirviendo, elimine cualquier espuma que se forme en la parte superior. Cubra parcialmente con una tapa, reduzca el fuego y cocine por 30 minutos.
- Asegúrese de revolver y raspar el fondo de la sartén de vez en cuando para evitar que las lentejas se enganchen.
- Agregue los pimientos y todos los demás ingredientes del curry excepto el seitán y continúe cocinando durante otros 10-15 minutos hasta que las lentejas estén tiernas y los pimientos estén bien cocidos.
- Revuelva bien y ponga a un lado.
- Calienta el aceite de coco en una sartén y fríe las cebollas restantes durante unos 10 minutos hasta que estén muy doradas.
- Agréguelos al curry unos minutos antes de servir.