Esta sopa de guisantes verdes de estragón es deliciosa y de bolsillo. Todo lo que necesitas es unas pocas bolsas de guisantes congelados y algunas hierbas recién cortadas. ¡No es más fácil que eso! Cúbralo con rábanos fritos para una pequeña variación de textura o déjelo simple para un poco de comida más ligera.
Sopa de guisantes verdes de estragón con rábanos shunkyo fritos (veganos, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Alto contenido de fibra
- Vegano bajo en carbohidratos
- Soy Free
- Vegano
Sirve
2-4
Ingredientes
Para el bisque:
- 2.5 libras de guisantes congelados, descongelados
- 1 1/4 tazas de leche de almendras sin sabor y sin azúcar
- 1 cucharadita colmada de ajo machacado o rallado
- 1 1/2 cucharadas de estragón fresco, finamente picado
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- Sal y pimienta negra molida fresca, al gusto
Para los rábanos:
- 4 onzas de rábanos
- 2 cucharaditas de azúcar morena
- Ralladura de 1 limón
- 1/4 taza de harina de maíz fina
- Sal y pimienta
- 2-3 cucharadas de aceite de coco
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Preparación
Para hacer la sopa de guisantes verdes de estragón:
- Combine todos los ingredientes, menos sal y pimienta, en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia uniforme.
- Presione bisque a través de un tamiz de malla fina para suavizar y eliminar los grumos.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Calienta en la estufa hasta que se caliente.
Para hacer los rábanos:
- Corta los rábanos y espolvorea con azúcar morena y limón. Agite para eliminar el exceso de azúcar.
- Agregue una pizca de sal y pimienta a la harina de maíz. Mezcle las rodajas de rábano en la harina de maíz.
- Derrita 1-2 cucharadas de aceite de coco en una sartén a fuego medio-alto y deje que brille.
- Freír los rábanos durante 35-45 segundos por lado.