Esta receta vegana de pescado y papas fritas es lo que estabas esperando. Los copos de algas y el condimento Old Bay aportan los sabores del mar, mientras que una mezcla de maicena hace que el tempeh sea más crujiente. El resultado es un plato nostálgico que no tiene ningún producto animal. El tempeh 'pescado' es crujiente por fuera, tierno y escamoso por dentro; las patatas fritas son crujientes y sabrosas; y la salsa tártara es perfecta para mojar. Tienes que probar esta receta vegana de pescado y papas fritas, ¡es increíble!
Tempeh Fish ’N’ Chips Con Salsa Tártara (Vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
3015
Ingredientes
Para el tempeh 'pez'- 2 paquetes de tempeh
- 2 tazas de harina de garbanzos
- 1 cucharada Levadura en polvo
- 1 cucharada polvo de ajo
- 1 cucharada polvo de Chile
- 2 cucharaditas Condimento Old Bay
- ¼ taza de vinagre de sidra
- 12 onzas. agua de Seltz
- 1 taza de almidón de maíz
- 1 cucharada copos de algas
- Aceite de cártamo para freír
receta de filete de tofu a la parrillaPara los chips
- 4 papas russet grandes cortadas en gajos
- Aceite de cocina en aerosol
- Sal y pimienta para probar
- ½ cucharadita polvo de ajo
- ½ cucharadita pimenton
pastel de café con avellanasPara la salsa tártara
- 1 taza de mayonesa vegana
- 2 cucharadas condimento de pepinillo sin azúcar
- 1 cucharadita limón rallado
- Jugo de medio limón
Preparación
Para el tempeh 'pez'- Divide el tempeh por la mitad para que tengas dos rectángulos delgados. La forma en que hago esto es colocar el tempeh sobre una tabla de cortar, sostener la parte superior estable con la palma de la mano y con un cuchillo, cortarlo como si estuvieras abriendo un bagel.
- Si le gusta que su tempeh sea menos masticable, hágalo al vapor durante unos minutos para suavizarla. Corta cada pieza de tempeh en 4 piezas para que tengas 16 piezas en total.
- En un tazón, agregue la harina, el polvo de hornear, el ajo en polvo, el chile en polvo y el condimento Old Bay. Mezclar bien. Agregue el vinagre y mezcle lentamente en el agua mineral hasta que la masa tenga la consistencia deseada (como la masa para panqueques). En otro tazón, mezcle el almidón de maíz y las hojuelas de algas.
- Caliente 2 pulgadas de aceite en una sartén grande. Coloca los trozos de tempeh en la mezcla de almidón de maíz y algas marinas, sacude el exceso y luego cúbrelos con la masa. Si desea una cobertura extra crujiente y más gruesa, vuelva a dragar el tempeh por segunda vez. Fríe el tempeh en la sartén en lotes, girando una vez, hasta que estén doradas. Coloque los trozos sobre toallas de papel para drenar y espolvoree con sal.
- Sirva mientras está caliente con papas fritas y salsa tártara a un lado. Agregue rodajas de limón para decorar, si lo desea.
- Precaliente el horno a 425ºF con una bandeja para hornear en el horno.
- Saca la sartén caliente del horno y coloca las rodajas de papa en una sola capa.
- Rocíe con aceite en aerosol, espolvoree las especias sobre las papas y vuelva a ponerlas en el horno.
- Hornee las papas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 40 minutos.
- En un tazón, mezcle la mayonesa vegana con el condimento de pepinillo sin azúcar. Agregue un poco de ralladura de limón y el jugo de medio limón. Mezclar bien.
- Refrigere hasta que esté listo para servir.