Los tempeh reubens veganos parecen ser un elemento básico en los restaurantes veganos (y restaurantes que ofrecen opciones veganas), y por una buena razón. ¿Quién no ama a un rubén? ¿Arrojar un poco de pan de centeno, chucrut, salsa especial y algo de tempeh sabroso? ¡Sí por favor! ¡Simplemente haga algunas papas fritas y tendrá una comida repleta de proteínas, llena de probióticos saludables y deliciosa!
Tempeh Reuben Con Patatas Fritas (Veganas)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Para hacer el tempeh:
- 1 paquete tempeh
- 1/2 taza de cerveza y 1/2 taza de caldo de verduras (o 1 taza de cualquiera)
- 1/8 cucharadita de ajo, cebolla, pimienta negra
- 2 cucharadas de aminoácidos líquidos (puede sustituir la salsa de soja)
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de aceite
Para hacer la salsa:
- 2 cucharadas de mayonesa vegana
- 2 cucharaditas de salsa de tomate
- 2-3 cucharaditas de condimento picante, al gusto
Para armar los sándwiches:
- pan de centeno
- Chucrut (querrás una taza o 2, dependiendo de la cantidad de sándwiches)
- Aceite de oliva o canola para freír
Para hacer las papas fritas dulces:
- 2-3 batatas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de salvia
- 1/4 cucharadita de romero
Preparación
Para hacer los sándwiches:
- Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un tazón poco profundo o en un molde para hornear. Agregue el tempeh y deje que se remoje en la marinada durante al menos 30 minutos, pero cuanto más tiempo mejor (hasta toda la noche).
- Combine la salsa de tomate y la mayonesa en un tazón pequeño y mezcle, luego agregue el condimento para hacer su salsa especial.
- ¡Ahora estás listo para freír! Si tiene una sartén grande, ahora es el momento de sacarla. Precaliente la sartén con 1 cucharada de aceite. Tira esas tiras de tempeh en la sartén. Saltee cada lado del tempeh hasta que estén doradas, unos 3-5 minutos. Agregue algunas salpicaduras de adobo de vez en cuando para humedecer y agregar sabor. Agregue más aceite según sea necesario, especialmente si necesita agregar el tempeh a su sartén en lotes. Una vez que termine el tempeh, coloque el pan de centeno en la sartén para tostar. También absorberá un poco de esa bondad tempeh.
- Una vez que su pan esté tan tostado como quiera, ¡es hora de sacarlo de la sartén y armar su sándwich! Coloque una buena dosis saludable de la salsa especial en ambas rebanadas de pan, luego apile ese chucrut alto, agregue su tempeh y ¡disfrute!
Para hacer las papas fritas:
- Precaliente el horno a 400 ° F. Corta las papas en trozos de alevines.
- Luego, mezcle en un tazón grande con los ingredientes restantes. Hornee durante 15 minutos y luego agítelos.
- Hornee por otros 15-20 minutos más o menos, hasta que comience a dorarse. (Esta receta hace papas fritas ligeramente más suaves, si prefiere crujiente, puede aumentar la temperatura a 425 ° F).