Estos deliciosos bao bollos están rellenos con una sabrosa mezcla de champiñones, col rizada, cebollas rojas y apio que se envuelve en la suave y acolchada masa. Entonces, ¿esta comida épica se sirve con encurtidos rápidos y una salsa de vinagre casera y la mejor parte? Puedes preparar esta comida por unos diez dólares.
Teriyaki Mushroom Bao (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Sin aceite / bajo en grasa
- Vegano
Sirve
8-10
Ingredientes
Para el relleno de hongos:
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de Sriracha
- 2 cucharadas de jarabe de arce puro
- 1 cucharada de salsa vegana hoisin
- 8 onzas de champiñones en rodajas
- 1 taza de col rizada finamente rebanada
- 1 cebolla roja pequeña
- 1 palo de apio, finamente cortado en cubitos
- 1 zanahoria mediana
- 2 dientes de ajo
Para los pepinillos:
- 1/2 pepino grande, en rodajas finas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de sal
Para la salsa de vinagre:
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de Sriracha
Para la masa:
- 3/4 taza de agua tibia
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 1/4 cucharaditas (1 paquete) de levadura seca activa
- 2 tazas de harina y más para espolvorear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear sin aluminio
son veganas de maíz dulce
Preparación
Para hacer la masa:
- En un tazón pequeño, combine el agua tibia, el azúcar y la levadura, luego reserve esto durante 4-5 minutos o hasta que la mezcla esté espumosa y activada.
- En otro tazón grande, mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear.
- Agregue la mezcla de levadura, luego mezcle y amase hasta que quede una masa suave. Esto debería tomar unos 5 minutos.
- Cubra el tazón con una toalla y déjelo a un lado para que se levante en un lugar cálido durante una hora. A medida que sube, haz el relleno (abajo).
- Una vez que haya duplicado su tamaño, golpéalo hacia abajo y amasa durante unos segundos. Divida en 8-10 bolas, luego enrolle cada una en un círculo de 4-5 pulgadas.
- Agregue aproximadamente 2 cucharadas de relleno, doble la masa por la mitad (piense en un taco) para sellarla, luego apriete la masa según sea necesario para sellar el bao.
- Coloque cada bao en un pequeño cuadrado de pergamino y déjelo a un lado para que se levante durante 10 minutos.
- Prepare una canasta de vapor, y una vez que el bao haya subido, cocínelos al vapor durante 13-14 minutos.
- Enfríelos durante unos minutos antes de servir.
Para hacer el relleno:
- Coloque aproximadamente 1/4 taza de agua en una sartén medianamente calentada.
- Agregue sus cebollas, apio, zanahorias y ajo, y cocine todo durante 5-6 minutos o hasta que la mezcla esté fragante y translúcida, agregando más agua según sea necesario para evitar que se queme.
- Una vez que todo se haya cocinado, agregue los champiñones y todos los líquidos (salsa de soja, vinagre de arroz, Sriracha, jarabe de arce y hoisin). Mezcle todo hasta que se combine completamente y luego agregue la col rizada.
- Mezcle todos los ingredientes hasta que formen una mezcla uniforme y cocine esto durante 5-6 minutos o hasta que esté suave.
- Retire esto del fuego y déjelo enfriar mientras continúa con la masa.
Para hacer los pepinillos:
- Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y mezcle todo bien.
- Permita que esto se marine en el refrigerador durante al menos 15 minutos (cuanto más tiempo mejor).
Para hacer la salsa de inmersión:
- Batir todos los ingredientes en un tazón pequeño hasta que quede uniforme.