¡Esta salsa de fideos tailandeses con cremosa salsa de maní es el acompañamiento perfecto para una fiesta!


Ensalada de fideos tailandeses con salsa de maní (vegana)

  • Libre de lácteos

Calorías

168

Sirve

8

Hora de cocinar

25

Ingredientes

Para la base:

  • 16 onzas de fideos (secos) de elección (arroz, soba, etc.)
  • 4-6 tazas de verduras en rodajas de elección (pimiento, repollo, zanahorias, brócoli, etc.)
  • 4 cebolletas, en rodajas
  • 1/2 taza de anacardos o cacahuetes picados
  • Cilantro para decorar

Para la salsa

  • 3/4 taza de mantequilla de maní o almendras
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo tostado
  • 3 cucharadas de jarabe de arce
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1/4 - 1/2 taza de agua tibia
  • 4-6 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 3 dientes de ajo picados
  • Jugo de 1 lima

Preparación

  1. Traiga una olla grande con agua a hervir.
  2. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
  3. Lave las verduras y córtelas en tiras largas y delgadas. Me gusta usar una mandolina para el repollo para que sea más fácil.
  4. Cuando la pasta termine de cocinarse, enjuáguela con agua fría y agréguela en un tazón grande.
  5. Agregue las verduras y revuelva.
  6. Haga su salsa picando el ajo y luego batiendo todos los ingredientes restantes en un tazón hasta que estén bien combinados. Ajuste los condimentos como desee o agregue más agua para diluirlo.
  7. Vierte la salsa sobre la pasta usando la cantidad que quieras.
  8. Cubra con cilantro fresco, cebolletas, maní y semillas de sésamo.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 168 # Carbohidratos: 11 g # Grasas: 12 g # Proteínas: 6 g # Sodio: 118 mg # Azúcar: 4 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.