Esta receta de hamburguesa vegetariana de quinua es la bomba, gente. Hace las hamburguesas veganas más perfectas: deliciosas, abundantes y llenas de sabor. También se quedan juntos muy bien. Realmente no hay nada peor que una hamburguesa vegana desmoronada. Lo que más me gusta de esta receta de hamburguesa vegetariana de quinua es que es muy saludable, súper fácil de hacer, llena de proteínas. Las hamburguesas vegetarianas de quinua son crujientes por fuera, y nada secas. ¿Qué no se podría amar? Tienes que probar estos!
Hamburguesas de quinua tailandesas (veganas)
- Libre de lácteos
- Tuerca Gratis
- Vegano
Sirve
6
Ingredientes
Para el huevo de lino:
- 1 cucharada de semillas de lino molidas
- 2 cucharadas de agua
coles de Bruselas y lima
Para la quinua:
- 1 taza de quinua, seca
- 2 tazas de agua
Para la empanada:
- 1 taza de avena pasada de moda, seca
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos (garbanzos), enjuagados y escurridos
- 1/2 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- 1/2 taza de guisantes de fantasía picados
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de néctar de agave
- 1 / 2-1 cucharada de jengibre fresco, picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de pasta de chile fresco
Armar:
- 6 bollos de hamburguesa
- salsa BBQ
- espinacas o lechuga
- brotes de frijol mungo
Preparación
- En un tazón pequeño, mezcle el lino molido y el agua. Ponga a un lado para descansar durante al menos 10 minutos.
- En una cacerola mediana, hierva la quinua enjuagada y el agua a fuego alto. Baje a fuego lento, cubra y deje cocinar por unos 15-20 minutos o hasta que estén tiernos. Fluff con un tenedor y reservar.
- En un procesador de alimentos, pulse la avena hasta que estén molidos gruesos. Agregue los ingredientes restantes de la empanada, incluido el huevo de lino. Procese bien, hasta que esté suave y espeso. Una vez que la quinua se haya cocinado, mida 1 taza y procese eso también, hasta que esté bien combinado. Congele o refrigere la quinua sobrante.
- Precaliente el horno a 350 ° F y cubra una bandeja para hornear con un spray antiadherente para cocinar.
- Calienta una sartén grande a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Usando una taza medidora de 1/3, forme la mezcla de hamburguesas en empanadas y fríalas durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que se doren. Repita hasta que toda la mezcla se haya ido. Esto debería hacer unas seis empanadas.
- Una vez dorados por ambos lados, colóquelos en la bandeja para hornear y hornee a 350 ° F durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
- Ensamble con un bollo, y cubra con salsa BBQ, espinacas o lechuga, y germina si lo desea.
- O bien, ¡es igual de fabuloso sin el moño! ¡Serían geniales también, creo!
- Puntos de bonificación por germinar sus propios frijoles mung, como hice yo. Trataré de no estar demasiado emocionado o presumido por eso. Honestamente, no tuve otra opción. ¡Nuestras tiendas aquí en Alaska ya no las venden!
Notas
Tendrás un poco de quinua sobrante. ¡Eso es bueno! Puse el mío en el congelador y luego, cuando lo necesitamos, ¡ya estás listo!