La mejor receta vegana de pastel de manzana es la más simple. En este día de 'over the top everything', ¿podemos devolverlo a una tarta de manzana realmente simple, realmente pura y realmente increíble?
La mejor receta vegana de pastel de manzana (vegana)
- Libre de lácteos
Ingredientes
Para la corteza de pastel:
- 3 tazas de harina para todo uso
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 9 cucharadas de mantequilla vegana fría
- 6 cucharadas de manteca vegetal o aceite de coco sólido
- 3 cucharadas de aceite vegetal o de coco líquido
- 4 1/2 cucharadas de agua fría
carne cruda de taco vegano
Para el relleno de manzana
- 8-10 manzanas medianas (aproximadamente 6 tazas de manzanas en rodajas)
- 1/2 taza de azúcar moreno claro
- 1 1/2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Jugo de 1/2 limón (aproximadamente 2 cucharaditas)
- Jugo de 1/2 naranja (aproximadamente 2 cucharadas)
- 4 cucharadas de harina para todo uso
Para el acabado
- 4 cucharadas de aquafaba
- 3 cucharaditas de azúcar de canela para cubrir
Preparación
- Primero prepare la masa para pastel primero lleve la mantequilla vegana y la manteca o el aceite de coco al congelador mientras mide el resto de los ingredientes.
- Combine la harina, la sal y el azúcar en un procesador de alimentos (o puede mezclar la receta completa a mano con un cortador de repostería o un tenedor) para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
- Agregue la mantequilla vegana fría y el aceite de coco o manteca vegetal y procese hasta que esté harinoso y luego tenga una textura desmenuzable.
- Agregue el agua fría y el aceite a través del tubo de alimentación mientras pulsa y luego procese hasta que se forme una masa suave y desmenuzable, ¡pero tenga cuidado de no procesar hasta formar una pasta!
- Gírelo sobre una superficie ligeramente enharinada y junte la masa con la mano y amase los fragmentos el resto del camino hasta obtener una bola suave que se mantenga unida.
- Envuelva en plástico y refrigere durante una hora para relajar la masa y dejar que la harina se absorba.
- Una vez enfriado, divida la masa por la mitad y enrolle la mitad de la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta aproximadamente 12 'de diámetro (1/4' de grosor) y forre su plato de pastel sin engrasar.
- Refrigere hasta que sea necesario.
- Para el relleno de manzana, pele, pele y corte las manzanas en rodajas de aproximadamente 1/4 'de espesor.
- Combine todos los ingredientes excepto la mantequilla con las manzanas y revuelva para combinar bien.
- Vierte en un molde para pastel crudo y coloca la mantequilla en trozos pequeños esparcidos encima
- Extienda la otra porción de masa de tarta y cubra las manzanas sellando el borde y la corteza superior con un poco de aquafaba.
- Cepille la corteza superior con el resto de aquafaba y espolvoree con azúcar de canela.
- Haga algunas ranuras de vapor en la parte superior de la corteza
- Hornee en horno precalentado a 450 ° F durante 20 minutos y luego baje el horno a 325 ° F durante el tiempo restante, aproximadamente 45 minutos de tiempo de horneado total.
- Hornee hasta que una brocheta insertada en el medio de las manzanas entre fácilmente pero no parezca blanda, y puede ver algunos jugos burbujeantes en los bordes
- ¡Tenga cuidado de no hornear hasta el punto de puré de manzana!
- Enfríe por al menos 1 hora.
- Servir caliente o frío es su elección.
Notas
La tarta de manzana se puede almacenar durante 2-3 días a temperatura ambiente cubierta. Refrigere por más tiempo hasta 1 semana. La tarta cruda se puede congelar hasta por 2 meses envuelta bien, descongelar completamente antes de hornear