Si le dices a tus amigos que hiciste helado con batatas, pueden fruncir el ceño y preguntar qué te pasa, pero solo espera hasta que lo prueben. Ya sabías que las papas eran mágicas, pero esto las pone a prueba y en un pedestal. Cremoso, dulce y rico, ¡sí!
El helado de batata morado más cremoso (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Sin azúcar refinada
- Soy Free
- Vegano
Ingredientes
- 1/3 taza de puré de camote morado (1 camote mediano sin cocinar)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 taza de jarabe de arroz integral
- 2 cucharadas de néctar de coco
- Crema de 1 lata de leche de coco entera
- 2 cucharaditas de ron especiado
- Una pizca de nuez moscada
- Crema batida vegana como cobertura
Preparación
- Primero hierva la batata en una olla pequeña, cubriéndola con suficiente agua y deje hervir a fuego lento, tapada, hasta que esté cocida.
- Agregue todos los ingredientes excepto el ron en una licuadora de alta velocidad.
- Agregue solo la grasa de la leche de coco, conservando la leche acuosa para su uso posterior.
- Usando una licuadora de alta velocidad, mezcle 10 por 5 minutos o hasta que espese.
- Agregue el ron y mezcle brevemente.
- Vierte la mezcla en un recipiente para helado (puedes usar moldes para hornear pan forrados con papel pergamino).
- Agregue 2 cucharadas de crema batida de coco en el medio y cree algunos remolinos con un palillo.
- Cubra y congele hasta que esté firme.
- El helado se mantendrá suave y te sorprenderá que no haya cristales de hielo, solo un helado cremoso suave que sabe increíble.
- Sirva en un tazón o en conos de helado y cubra con más crema batida de coco.