¡Hacer tu propia kombucha deliciosa es súper fácil, nutritivo y te ahorra un montón de dinero! Estoy totalmente enganchado a esta bebida ácida y gaseosa.


La manera fácil de hacer tu propia kombucha

  • Libre de lácteos
  • Bien saludable
  • Vegano
galletas veganas de té verde

Ingredientes

  • Dorso con cafeína, té blanco o verde (5 cucharaditas de té suelto o 5 bolsitas de té)
  • 1 SCOBY *
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ½ taza de kombucha simple


Preparación

  1. Prepare al menos 2 litros de té. Puede ser negro, blanco o verde pero no debe tener sabor.
  2. Disuelva 1 taza de azúcar en el té mientras aún está caliente.
  3. Deje que el té se enfríe a la temperatura corporal o agregue agua adicional hasta que el té haya alcanzado la temperatura corporal.
  4. Agregue ½ taza de kombucha simple a su frasco grande junto con el té dulce. Agregue suavemente el SCOBY al frasco y cubra con un paño de cocina asegurado con una banda elástica. Esto permite que la kombucha respire pero evita que entren insectos y polvo.
  5. Guarde la kombucha en un lugar seco, lejos de la luz directa o el calor. La fermentación varía mucho según la temperatura de la habitación y el tamaño de su SCOBY. Después de 6 días, comience a probar su kombucha diariamente para ver si está lista. No será demasiado carbonatado en este punto, pero debería ser un poco dulce y agrio, pero no vinagre.
  6. Una vez que sea de su agrado, vierta cuidadosamente la kombucha en botellas. Esto también es cuando puedes darle sabor a la kombucha agregando un poco más de azúcar, miel, jarabe de arce, jugo fresco, té con sabor, hierbas o lo que tu corazón desee. También puede hacer kombucha de preparación continua vertiendo lo que desea usar y completando el frasco grande con el té azucarado.
  7. Selle las botellas y déjelas reposar en su mostrador durante 1-3 días para que se carbonicen. Es posible que desee abrirlos todos los días para liberar el gas y evitar una explosión.
  8. Una vez que esté carbonatado, colóquelo en la nevera y disfrute.

Notas

* SCOBY es en realidad un acrónimo que significa Colonia Simbiótica de Bacterias y Levaduras. Con cada lote de kombucha se formará un nuevo SCOBY color crema en la superficie de la kombucha.