No se asuste con la larga lista de ingredientes o pasos: es fácil de hacer y el resultado vale la pena. Hice todos los ingredientes de relleno a la vez y luego metí la mitad en la nevera. Luego comimos la mitad de los sándwiches para la cena y solo tuvimos que hacer la tostada con queso nuevamente para disfrutarlos para el brunch nuevamente al día siguiente. Confía en mí, haz más. No te arrepentirás.


El Tempeh Mágico Rubén (Vegano)

  • Vegano

Sirve

4-6

Hora de cocinar

40

Ingredientes

Para 6 sandwiches:
  • 12 rebanadas de pan (el centeno es tradicional pero me gusta el multigrano sin gluten)
  • 2 tomates grandes, en rodajas
  • 1 paquete de queso no lácteo (me gusta Notzarella o Vegusto), en rodajas
  • 1 taza de chucrut


Tempeh marinado
  • 1 paquete de tempeh
  • ½ taza de jugo de manzana (sin azúcar)
  • 2 cucharadas de néctar de agave
  • ¼ cup Tamari / Soy Sauce
  • 2 dientes de ajo, triturados
  • 1 trozo pequeño de jengibre, finamente picado
pastel de ruibarbo de fresa vegano
salsa rusa
  • ½ taza de piñones mezclados con ½ taza de agua hasta que quede suave y cremosa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Splash de vinagre de manzana
  • ½ limón, en jugo
  • 1 diente de ajo, triturado
  • 1 cucharada de mostaza (me gusta el americano porque es más dulce, pero el francés también sería bueno)
  • 3 cucharadas de salsa de tomate / salsa de tomate
  • Una pizca de pimienta de cayena
  • Una pizca de pimienta negra molida y sal marina
  • 2 cucharadas de cebolla marrón picada
CaramelizadoCebollas
  • 2 cebollas marrones grandes, en rodajas (menos 2 cucharadas usadas en el aderezo ruso)
  • Salpicaduras de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal marina

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350F.
  2. Corte el tempeh por la mitad horizontalmente para crear dos hojas grandes y delgadas. Cortar cada hoja en 6 piezas pares.
  3. Coloque las piezas de tempeh en una sola capa en una fuente para horno y cubra uniformemente con los ingredientes de la marinada. Coloque la fuente para hornear en el horno y deje hornear durante 30 minutos más o menos.
  4. Rebane las cebollas y tírelas a una cacerola con el aceite y la sal. Cocine lentamente a fuego medio-bajo hasta que esté caramelizado y dorado (unos 20 minutos).
  5. Combine todos los ingredientes del aderezo ruso en un tazón pequeño y mezcle bien.
  6. Coloque las rebanadas de pan debajo de la parrilla y tueste un lado hasta que estén doradas. Voltee el pan, coloque el queso sobre cada rebanada y ase hasta que el queso se derrita.
  7. Retire de la parrilla y coloque una cucharada generosa de aderezo ruso en cada rebanada de pan tostado con queso.
  8. En 6 de las rebanadas de pan, ensamble el sándwich colocando dos piezas de tempeh en cada rebanada de pan, rematadas con una o dos rebanadas de tomate, una cucharada grande de chucrut y cebolla caramelizada.
  9. ¡Cubra con otra rebanada de tostada cursi y envuelva su equipo de risa a su alrededor!