
¿Conoces esas galletas irresistibles de Girl Scouts? Bueno, aquí está mi opinión sobre estos Thin Mints, veganizados.
Galletas finas de menta (veganas)
- Amigable para niños
Ingredientes
Para las galletas- escasa 1/2 taza de harina integral de hojaldre o harina sin gluten. (Nivele 1/2 taza de harina, luego retire 2 cucharadas)
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharadita de semillas de lino dorado molido
- 1/4 t. Levadura en polvo
- Una pizca de sal marina
- 1/3 taza de agave
- 1/4 taza de aceite de coco derretido (use refinado si no quiere que estas galletas sepan a coco)
- 2-3 gotas de aceite esencial de menta de grado alimenticio o 1 cucharadita de extracto de menta
- 1/2 taza de chispas de chocolate veganas, derretidas
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 1-2 gotas de aceite esencial de menta de grado alimenticio o 1/2 cucharadita de extracto de menta
Preparación
- Precaliente su horno a 350º F.
- Combine los ingredientes secos en un tazón con un batidor de alambre.
- Agregue los ingredientes húmedos y revuelva hasta que estén combinados. Esta mezcla se parecerá más a la masa de pastel que a la masa de galletas, ¡está bien!
- Mida la masa de galletas con una cucharadita para hacer unas 30 galletas. Si su hoja de cookies es lo suficientemente grande, ¡todas pueden caber en la misma hoja!
- Hornee galletas durante 8-10 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla de enfriamiento de alambre durante 10-15 minutos, se volverán firmes y crujientes a medida que se enfríen.
- Con una espátula flexible y pequeña, 'hiele' las galletas arriba y abajo con el chocolate derretido, tratando de obtener los lados también, usé aproximadamente una cucharadita de chocolate por galleta.
- Coloque las galletas en papel pergamino o en una bandeja para hornear de silicona y refrigere o congele durante 10-15 minutos para dejar que el chocolate se asiente antes de servir. Mantenga las galletas refrigeradas o congeladas, ya que el chocolate puede derretirse a temperatura ambiente.