¿Conoces esas galletas irresistibles de Girl Scouts? Bueno, aquí está mi opinión sobre estos Thin Mints, veganizados.


Galletas finas de menta (veganas)

  • Amigable para niños

Ingredientes

Para las galletas
  • escasa 1/2 taza de harina integral de hojaldre o harina sin gluten. (Nivele 1/2 taza de harina, luego retire 2 cucharadas)
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de semillas de lino dorado molido
  • 1/4 t. Levadura en polvo
  • Una pizca de sal marina
  • 1/3 taza de agave
  • 1/4 taza de aceite de coco derretido (use refinado si no quiere que estas galletas sepan a coco)
  • 2-3 gotas de aceite esencial de menta de grado alimenticio o 1 cucharadita de extracto de menta
Para la capa exterior de chocolate
  • 1/2 taza de chispas de chocolate veganas, derretidas
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 1-2 gotas de aceite esencial de menta de grado alimenticio o 1/2 cucharadita de extracto de menta

Preparación

  1. Precaliente su horno a 350º F.
  2. Combine los ingredientes secos en un tazón con un batidor de alambre.
  3. Agregue los ingredientes húmedos y revuelva hasta que estén combinados. Esta mezcla se parecerá más a la masa de pastel que a la masa de galletas, ¡está bien!
  4. Mida la masa de galletas con una cucharadita para hacer unas 30 galletas. Si su hoja de cookies es lo suficientemente grande, ¡todas pueden caber en la misma hoja!
  5. Hornee galletas durante 8-10 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla de enfriamiento de alambre durante 10-15 minutos, se volverán firmes y crujientes a medida que se enfríen.
  6. Con una espátula flexible y pequeña, 'hiele' las galletas arriba y abajo con el chocolate derretido, tratando de obtener los lados también, usé aproximadamente una cucharadita de chocolate por galleta.
  7. Coloque las galletas en papel pergamino o en una bandeja para hornear de silicona y refrigere o congele durante 10-15 minutos para dejar que el chocolate se asiente antes de servir. Mantenga las galletas refrigeradas o congeladas, ya que el chocolate puede derretirse a temperatura ambiente.