Este pastel de queso cremoso y picante es tan estacional y tiene la cantidad perfecta de dulzura. El relleno brillante tiene sabor a calabaza y está respaldado por una corteza de avena crujiente y sin gluten.
Tarta de queso de tofu y calabaza (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
125
Sirve
8 rebanadas
Ingredientes
Para hacer la corteza:
- 1/2 taza de nueces
- 1/2 taza de avena arrollada
- Una pizca de sal del Himalaya
- 1/2 cucharadita de xilitol
- 1 cucharada de algarroba en polvo
- 1 1/2 cucharada de leche vegetal
Para hacer el relleno:
- 1 1/2 tazas de puré de calabaza
- 14 onzas de tofu de seda
- 1/4 cucharadita de sal del Himalaya
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de polvo de yakon
- 3 cucharadas de xilitol
- 1 cucharada de mantequilla de maní
- 2 cucharadas de harina de trigo sarraceno (sin tostar)
- 2 cucharadas de cáscaras de psyllium
Preparación
- Primero, procese las nueces con una pizca de sal hasta obtener migas finas. Luego, agregue los ingredientes restantes de la corteza y procese nuevamente hasta que la masa se pegue cuando se apriete entre los dedos.
- Luego, presione la masa de corteza en un molde para pastel de 6 pulgadas forrado con papel de pergamino y hornee a 375 ° F durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
- Para hacer el relleno, combine todos los ingredientes en un tazón y procese con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. También puedes usar una licuadora normal.
- Ahora, vierta el relleno sobre la corteza, alíselo con una espátula o cuchara y hornee a 350 ° F durante 50 minutos. Dejar enfriar por completo antes de servir.