Estos cómodos y deliciosos burritos de desayuno lo mantendrán nutrido durante todas sus aventuras diarias. ¡Lleno de bondad y sabor, fácil de preparar y portátil para que pueda estar en movimiento y bien alimentado al mismo tiempo!


Tofu Scramble Breakfast Burrito (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

4

Ingredientes

  • 1 bloque de tofu firme, escurrido
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 2 cucharaditas de levadura nutricional
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • pizca de pimienta de cayena


  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 5 papas pequeñas
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tazas de col rizada picada
  • 1/3 taza de salsa
  • 1 aguacate
  • 4 tortillas

Preparación

  1. Mash el tofu con aceite de oliva, ajo, chile en polvo, comino, levadura nutricional, cúrcuma y pimienta de cayena. Colóquelo en un recipiente sellado y guárdelo en el refrigerador (o en un refrigerador para una aventura de campamento).
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido. Corta las papas en cuadritos y agrégalas a la sartén. Sazone con ajo en polvo, sal y pimienta. Cubra y cocine a fuego medio en su estufa de campamento hasta que pueda pasar fácilmente un tenedor por los pedazos más grandes.
  3. Vacíe las papas cocidas en papel de aluminio y envuélvalas para mantenerlas calientes.
  4. Pique el pimiento rojo y agréguelo a la sartén de hierro fundido junto con el tofu preparado. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego medio hasta que se caliente.
  5. Coloque las tortillas a fuego lento para calentar. Luego, prepare rápidamente los burritos con papas, tofu, col rizada, salsa y aguacate.
  6. ¡Disfruta de los burritos o envuélvelos en papel de aluminio y haz que salgan a caminar!