¡Este es un pequeño plato de salud para comenzar el día! ¡Está lleno de nutrientes y proteínas!
Tofu Scramble y Collard Greens (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
recetas de bolas de matzá sin huevo
Hora de cocinar
20
Ingredientes
- 1/2 bolsa de Collard Greens picados de Trader Joe's
- 1 tomate pequeño
- 1/2 bloque de tofu extra firme
- 1 cucharada de cúrcuma
- pizca de sal
- 1 pimiento amarillo mediano, picado
- media cebolla roja, cortada en aros
- dos dientes de ajo picados
- 1/4 puerro, picado en anillos de 1/4 '
- 2 batidos de pimentón
- Aceite de oliva
Preparación
- Primero, consigue una olla grande y vierte un poco de aceite de oliva. Agregue la cebolla y los puerros y salteados a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las cebollas se vuelvan un poco translúcidas. A la mitad agrega el ajo. A continuación, agregue los pimientos y cocine otros 3 minutos, revolviendo con frecuencia para asegurarse de que todo esté cubierto con abundante aceite y que no se pegue al fondo de la olla. ¡Agrega las especias que quieras! Por último, agregue todas esas acelgas a la olla y mezcle (ya sea con una cuchara de madera o unas pinzas) hasta que estén bien integradas. Cocine hasta que las verduras estén marchitas, como se muestra arriba.
- Mientras tanto, en una sartén pequeña agregue un poco de aceite de oliva para cubrir el fondo. Toma el tofu y desmenúzalo entre tus dedos hasta que forme trozos pequeños del tamaño de una piedra (no puedes hacer esto mal, así que solo entra y sé valiente). Agregue la cúrcuma y la sal (juegue con la cúrcuma hasta que sepa a su gusto. Luego agregue los tomates. Cocine a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente crujientes, aproximadamente 7 minutos. Use una espátula metálica delgada para raspar cualquiera de los tofu que se pega al fondo de la sartén (esto, para mí, es la parte más sabrosa).