¡Este es un pequeño plato de salud para comenzar el día! ¡Está lleno de nutrientes y proteínas!


Tofu Scramble y Collard Greens (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
recetas de bolas de matzá sin huevo

Hora de cocinar

20

Ingredientes

  • 1/2 bolsa de Collard Greens picados de Trader Joe's
  • 1 tomate pequeño
  • 1/2 bloque de tofu extra firme
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • pizca de sal
  • 1 pimiento amarillo mediano, picado
  • media cebolla roja, cortada en aros
  • dos dientes de ajo picados
  • 1/4 puerro, picado en anillos de 1/4 '
  • 2 batidos de pimentón
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Primero, consigue una olla grande y vierte un poco de aceite de oliva. Agregue la cebolla y los puerros y salteados a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las cebollas se vuelvan un poco translúcidas. A la mitad agrega el ajo. A continuación, agregue los pimientos y cocine otros 3 minutos, revolviendo con frecuencia para asegurarse de que todo esté cubierto con abundante aceite y que no se pegue al fondo de la olla. ¡Agrega las especias que quieras! Por último, agregue todas esas acelgas a la olla y mezcle (ya sea con una cuchara de madera o unas pinzas) hasta que estén bien integradas. Cocine hasta que las verduras estén marchitas, como se muestra arriba.
  2. Mientras tanto, en una sartén pequeña agregue un poco de aceite de oliva para cubrir el fondo. Toma el tofu y desmenúzalo entre tus dedos hasta que forme trozos pequeños del tamaño de una piedra (no puedes hacer esto mal, así que solo entra y sé valiente). Agregue la cúrcuma y la sal (juegue con la cúrcuma hasta que sepa a su gusto. Luego agregue los tomates. Cocine a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente crujientes, aproximadamente 7 minutos. Use una espátula metálica delgada para raspar cualquiera de los tofu que se pega al fondo de la sartén (esto, para mí, es la parte más sabrosa).