Esta abundante sopa de estofado de tomate está cargada de verduras y es extremadamente nutritiva; Además, es simple de preparar y fácil de digerir. Es increíble lo delicioso que sabe este plato. Si te encantan los tomates y la comida casera, esta receta es definitivamente para ti.
Guiso de tomate y papa (vegano, sin granos)
- Libre de lácteos
- Recetas sin granos
- Alto contenido de fibra
- Alto en proteína
- Sin azúcar refinada
- Soy Free
- Vegano
Sirve
3
Ingredientes
Para la sopa
- 1 1/4 tazas de agua
- 1 lata de 28 onzas de tomates triturados
- 4 papas amarillas medianas, cortadas en cubitos
- 5 zanahorias medianas, peladas y picadas
- 1/3 taza de granos de trigo sarraceno
- Aceite de oliva al gusto
- sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Para servir:
- Un puñado de cilantro fresco.
- Semillas de girasol
- Aceite de oliva
Preparación
- En una sartén más grande, agregue papas, zanahorias y apio. Verter el agua y llevarla a ebullición.
- Una vez que el agua comience a hervir agregue el trigo sarraceno y el aceite de oliva, sazone con sal y cocine durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- Cuando las papas y las zanahorias comiencen a ablandarse, agregue los tomates triturados, sazone con pimienta negra, baje el fuego y deje que se cocine durante 10 a 15 minutos, hasta que tanto el trigo sarraceno como las verduras se ablanden.
- Sirva con cilantro fresco (va muy bien con los tomates), semillas de girasol y / o una cucharada de aceite de oliva.