Toor dal es una de las variedades de dal más populares en la India. Está hecho de toor dal, también conocido como chícharos amarillos, que se cocinan, se descomponen y luego se sazonan con una mezcla de garam masala, cilantro, chiles frescos para el calor y semillas de comino frito. Es un plato cálido y reconfortante repleto de proteínas y satisfactorio para cualquier época del año, pero especialmente durante los inviernos fríos.


Toor Dal con comino (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin granos
  • Alto contenido de fibra
  • Alto en proteína
  • Sin azúcar refinada
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
recetas indias altas en proteínas

Sirve

6

Hora de cocinar

60

Ingredientes

  • 12.3 onzas de toor dal (arvejas amarillas)
  • 3 tazas de agua
  • 1 lata de 13.5 onzas de tomate picado
  • 3/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • 2-4 chiles verdes enteros (dependiendo de lo picante que quieras que sea el dal), sin semillas y picados
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal masala
  • 1 1/2 cucharaditas de cilantro molido
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Hojas frescas de cilantro picado, para decorar (opcional)

Preparación

  1. Enjuague las lentejas con agua varias veces hasta que el agua salga limpia. Coloque las lentejas en una sartén con agua, tomates picados y polvo de cúrcuma a fuego medio-alto y deje hervir. Cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos revolviendo ocasionalmente.
  2. Cuando las lentejas estén bien cocidas, apaga el fuego y, con una cuchara grande, rompe las lentejas tanto como puedas. Ponga a un lado.
  3. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe las semillas de comino durante un par de segundos hasta que estén fragantes. Ahora agregue la cebolla, el jengibre y los chiles y fríalos por 4 minutos. Luego agregue ajo, garam masala y cilantro y continúe cocinando por otros 2 minutos agregando unas gotas de agua para liberar las especias del fondo de la sartén.
  4. Agregue la mezcla de especias y cebolla a las lentejas cocidas y revuelva bien. Encienda el fuego, agregue más agua si es necesario para aflojar la mezcla. Lleve la mezcla a ebullición y sazone con sal y pimienta al gusto. En esta etapa, puede servirlo de inmediato o cubrir la sartén y dejar hervir a fuego lento durante otros 20-30 minutos para permitir que todos los sabores se unan.
  5. Cuando esté listo para servir, decorar con hojas de cilantro y servir caliente con arroz o pan plano.