La sopa de tortilla mexicana es la base perfecta para cualquiera de sus recetas de sopa. Es fácil de hacer.
Sopa De Tortilla (Vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
Hora de cocinar
20
Ingredientes
- 1 tortilla
- 1 lata de tomates Roma
- 1/2 punto de pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1/2 cebolla, cortada en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- 1 trozo de jengibre picado finamente
- 1/2 chile jalapeño cortado en cubitos
- 1 media taza de maíz crujiente
- 6 rodajas de tomate secado al sol
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 aguacate en rodajas
Preparación
- Calienta el horno a 350 ℉
- Unte la tortilla con aceite de oliva. Poner en el horno por 8 minutos.
- Calienta una olla pequeña y agrega dos cucharadas de aceite de oliva. Saltee los pimientos, la cebolla, el jengibre, el jalapeño y el ajo hasta que estén suaves.
- Agregue la lata de tomates y aplánelos bien
- Déjalo hervir a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Agregue una taza de agua si le gusta que la sopa esté gruesa o 2 tazas de agua si le gusta más líquido
- Sal y pimienta para probar
- Cocine a fuego lento por otros 5 minutos
- Cortar la tortilla en trozos pequeños.
- Tome la sopa del horno y decore con maíz crujiente, trozos de tortilla, tomates secos y rodajas de aguacate.
- Servir inmediatamente