Entendemos: eres un unicornio. Y como unicornio, solo mereces dulces que le hablan a tu verdadero ser interior. Ahí es donde entra en juego este fabuloso pastel de queso de unicornio vegano crudo. Por mucho que este magnífico ombre de tres capas de bayas y rica crema de mantequilla vegana parezca una obra de arte, ¡en realidad es fácil y muy divertido de hacer y sabe delicioso! Cuando se trata de decorar tu unicornio, enloquece: colócalo con muchas flores comestibles, dulces veganos y espolvorea.
Pastel de queso unicornio (vegano, sin gluten)
- Recetas sin gluten
- Sin azúcar refinada
- Vegana cruda
- Soy Free
- Vegano
- Sin trigo
Ingredientes
Para la base:
- Cerca de 10 fechas de Medjool, sin hueso
- 2 1/3 tazas, más 1 1/2 cucharadas de avena sin gluten
- 2 cucharaditas de jarabe de arce
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Para la capa de Blackberry:
- 1 2/5 tazas de anacardos, remojados durante la noche
- 7 onzas de moras (frescas o congeladas)
- 1/3 taza, más 1 1/2 cucharadas de aceite de coco, derretido
- 1/3 taza de jarabe de arce
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para la capa de frambuesa:
- 1 2/5 tazas de anacardos, remojados durante la noche
- 7 onzas de frambuesas (frescas o congeladas)
- 1/3 taza, más 1 1/2 cucharadas de aceite de coco, derretido
- 1/3 taza de jarabe de arce
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para la capa de fresa:
- 7 onzas de fresas (frescas o congeladas)
- 1/2 limón (jugo)
- 1 2/5 tazas de anacardos, remojados durante la noche
- 2 3/4 cucharadas de crema de coco (solo crema)
- 1/3 taza, más 1 1/2 cucharadas de aceite de coco, derretido
- 1/3 taza de jarabe de arce
Para la capa de crema:
- 1/2 taza, más 1/5 taza de anacardos, remojados durante la noche
- 1 lata de crema de coco (solo crema)
- 1/4 taza de aceite de coco, derretido
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para decorar:
- Glaseado real vegano
- Crema de mantequilla vegana
- Colorante alimentario, para colorear la crema de mantequilla
- Caramelo vegano de elección
- Chocolate negro vegano, para los ojos.
Preparación
Para hacer la base:
- Forre un molde para pastel de 7 pulgadas con forma de resorte con papel resistente a la grasa.
- En una licuadora / procesadora de alimentos, agregue todos los ingredientes de la base y mezcle a velocidad alta hasta que parezcan migajas de pan.
- Presione firmemente la mezcla en el molde para pastel forrado y póngala en el congelador.
Para hacer la capa de Blackberry:
- Coloque los anacardos remojados, las moras, el aceite de coco derretido, el jarabe de arce y el extracto de vainilla en un procesador de alimentos y batir hasta que quede suave. Esto tomará alrededor de 5-10 minutos en altura.
- Vierte la mezcla de moras en la base. Coloca la lata nuevamente en el congelador mientras haces la capa de frambuesa.
Para hacer la capa de frambuesa:
- Coloque los anacardos remojados, las frambuesas, el aceite de coco derretido, el jarabe de arce y el extracto de vainilla en un procesador de alimentos y batir hasta que quede suave. Esto tomará alrededor de 5-10 minutos en altura.
- Vierte la mezcla de frambuesa sobre la capa de moras. Coloca la lata nuevamente en el congelador mientras haces la capa de fresa.
Para hacer la capa de fresa:
- Coloque los anacardos remojados, la mezcla de fresas, la crema de coco, el aceite de coco derretido y el jarabe de arce en un procesador de alimentos y batir hasta que quede suave. Esto tomará alrededor de 5-10 minutos en altura.
- Vierte la mezcla de fresas sobre la capa de frambuesa mientras haces la capa de crema.
Para hacer la capa de crema:
- Coloque los anacardos remojados, la crema de coco, el aceite de coco derretido, el jarabe de arce y el extracto de vainilla en un procesador de alimentos y batir hasta que quede suave. Esto tomará alrededor de 5-10 minutos en altura.
- Vierte la capa cremosa sobre la capa de fresa. Coloque en el congelador durante 5-8 horas (es mejor dejarlo toda la noche) para configurar.
- Deje reposar el pastel de queso durante 3-4 horas antes de servir. Se mantendrá por 3 días.
Para decorar:
- ¡Decora tu unicornio como lo desees! Dale forma al cuerno y las orejas con glaseado real vegano (usa tus colores favoritos).
- Usa crema de mantequilla vegana para poner la melena.
- Para hacer los ojos, derrita el chocolate negro vegano, rocíelo en su diseño preferido sobre papel a prueba de grasa y déjelo reposar en el congelador. Adjuntar con chocolate derretido.