La combinación de vainilla y bayas es simplemente espectacular, no podrá obtener suficiente.


Pastel de vainilla y bayas (vegano)

  • Libre de lácteos

Hora de cocinar

25

Ingredientes

Para el pastel

  • 1/2 taza de almendras o mantequilla de anacardo
  • 1 taza de jarabe de arce
  • 2/3 taza de leche de almendras
  • 1/4 taza de aceite de coco derretido
  • 1 taza de harina de avena
  • 1 taza de almendras molidas
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla


Para el queso crema

  • 2 tazas de queso suave / crema sin lácteos
  • 3 cucharadas de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de leche de almendras
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la mermelada de bayas

  • 2 1/2 tazas de bayas mixtas congeladas
  • 4 cucharadas de jarabe de arce
  • 4 cucharadas de semillas de chia

Preparación

  1. primero haga los pasteles: Precaliente el horno a 170 ° C y engrase y forre 2 moldes para pasteles de 20 cm.
  2. Batir la mantequilla de nuez, el jarabe de arce, la leche y el aceite de coco hasta que quede suave. Mezcle la harina, las almendras molidas y el polvo de hornear en un tazón, luego vierta los ingredientes húmedos y mezcle para combinar.
  3. Divida entre las dos latas y alise uniformemente. Hornee durante 25 minutos hasta que se levante y se dore, luego deje enfriar.
  4. Luego haga el queso crema batiendo todos los ingredientes y enfríe en la nevera hasta que sea necesario.
  5. Haga la mermelada de bayas colocando las bayas en una sartén con el jarabe de arce y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Haga puré, agregue las semillas de chía y reserve durante 20 minutos hasta que espese.
  6. Cuando esté listo para servir, extienda cada pastel con queso suave para cubrir. Extienda uno de los pasteles con la mermelada de bayas sobre el queso blando y vierta unas cucharadas generosas en el medio del otro. Coloca este encima del otro pastel.
  7. Decore con bayas liofilizadas y barra Perkier picada: ¡ahora sirva y disfrute!