El Kheema paratha vegetariano es un pan plano indio repleto de proteínas relleno de gránulos de soja picantes. Sirva con un poco de yogur a base de plantas para una comida deliciosa en cualquier momento del día.


Veg Kheema Paratha (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

40

Ingredientes

Para el relleno:

  • 1 1/2 taza de gránulos de soja (o TVP), remojados en agua caliente durante 10 minutos y exprimidos en seco
  • 1 cucharadita de aceite
  • 3 ~ 4 cebolletas, finamente picadas
  • 1/4 cucharadita de jengibre + pasta de ajo
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de chile rojo en polvo (ajustar según la preferencia de sabor)
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de garam masala
  • Al gusto de sal
receta de chuleta de garbanzos

Para la Paratha:

  • 2 tazas de Atta (harina de trigo integral)
  • Al gusto de sal
  • 1 cucharada de aceite + más para cocinar

Preparación

Hacer el relleno:

  1. Calienta aceite en una sartén; agregue las cebollas verdes, el jengibre + la pasta de ajo y cocine hasta que las cebollas estén tiernas. Agregue los gránulos de soja escurridos y cocine durante 4 ~ 6 minutos.
  2. Agregue la cúrcuma, el chile rojo en polvo, el comino molido, el cilantro molido, el garam masala y la sal. Mezcle bien y cocine por otros 2 minutos. Ponga a un lado para enfriar.

Prepara la masa:

  1. En un tazón mediano; combine la harina, la sal y 1 cucharada de aceite. Mezcle bien y agregue suficiente agua para hacer una masa suave y flexible. Amasar durante 2 ~ 3 minutos. Cubra y reserve durante al menos 15 minutos.

Hacer Paratha:

  1. Divide la masa en 8 partes iguales. Enrolle cada parte en una bola, aplánela ligeramente; coloque una cantidad generosa de relleno en el medio. Cubra el relleno con la masa y aplane ligeramente. En una superficie enharinada, extienda la masa rellena en un disco. Hazlo tan delgado o grueso como quieras.
  2. Cocine en tawa / sartén precalentado, hasta que se formen manchas marrones en un lado, aproximadamente 2 minutos. Voltee suavemente y cocine en el segundo lado por otros 2 minutos. Cepille con aceite o manteca mientras está caliente. Repita con la masa restante y el relleno. Servir inmediatamente.