Uno de mis dulces de chocolate favoritos para comer antes de ser completamente vegano fue el Ferrero Rocher. Es una avellana asada entera cubierta con un centro de chocolate con leche cremoso, una cáscara de oblea y luego más chocolate. Este pastel es una delicia decadente y definitivamente satisfará a los golosos.
Pastel de mousse vegano Ferrero Rocher (vegano)
- Libre de lácteos
Calorías
216
Sirve
12
Hora de cocinar
75
Ingredientes
Para el pastel
- 1 receta de mantequilla de avellana (sigue la receta)
- 1 receta de Trufas Ferrero Rocher (sigue la receta)
- 1/2 receta de pastel de avellana horneado en un molde para pastel de 8 '
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Para la mousse:
- 5 onzas de chocolate vegano Gianduja
- 4 onzas de chocolate vegano semi dulce
- 1/2 taza de leche de almendras
- 1/2 taza de mantequilla de avellana (casera o comprada en la tienda)
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 latas de leche de coco con toda la grasa refrigerada durante la noche
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Para el Ganache:
- 4 onzas de chocolate vegano semi dulce
- 1/4 taza de leche de almendras
Preparación
- Primero prepare el pastel de avellanas de acuerdo con las instrucciones en esa publicación de blog, pero horneará la masa en un molde para pastel de 8 '
- Mientras el pastel se enfría, combine la mantequilla de avellana con el cacao en polvo y mezcle suavemente
- Prepare la mousse derritiendo ambos chocolates juntos en una caldera doble.
- Agregue la mantequilla de chocolate con avellanas y bata suavemente
- Agregue leche de almendras tibia a la mezcla de chocolate y luego bata suavemente
- Abra las latas frías de leche de coco y retire la grasa de la parte superior (deseche el agua de coco que quede o resérvela para otra receta)
- Batir la grasa de coco en picos rígidos y luego doblarla en la mezcla de chocolate
- Vierte la mousse en el molde de anillo preparado con la torta insertada en el fondo.
- Congele el pastel durante al menos 4 horas o hasta que esté lo suficientemente firme como para desmoldar
- Mientras tanto, prepara las trufas veganas Ferrero Rocher
- Prepare la ganache combinando las 4 onzas de chocolate semidulce y 1/4 de taza de leche de almendras juntas en un pequeño platillo y bata constantemente para alisar y derretir.
- Dejar enfriar un poco, luego verter sobre el pastel de mousse y decorar con las trufas
Notas
Antes de preparar la mousse y armar el pastel, asegúrese de tener su capa de pastel horneada con anticipación. Las trufas se pueden preparar con anticipación o mientras la mousse se enfría para establecer, ya que esto llevará varias horas