¡Lo fabuloso de este plato es simplemente todo! Es rápido, fácil, tiene ingredientes mínimos, está lleno de verduras, tiene sabor, puede prepararse fácilmente a granel (preparación de comidas), es asequible, la salsa se puede combinar con innumerables otros platos, no aprobados para veganos, y es simplemente un todo receta sin esfuerzo que cambia el juego que tienes que probar!
Pasta de alcachofas veganas con espinacas y salsa de crema de ajo (vegana)
- Libre de lácteos
Sirve
2-4
Hora de cocinar
20
Ingredientes
Para la salsa de crema de ajo:
- 1 taza de anacardos remojados
- 1 1/2 tazas de leche de almendras
- 1 cucharada de aceite de oliva, dividido
- 1 cucharada de mantequilla vegana
- 1 chalote grande, picado
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1/4 taza de parmesano vegano
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Para la pasta:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 caja de pasta fettuccine o linguini cocida
- 4 tazas de espinacas
- 1 diente de ajo
- 1 15 oz. puede corazones de alcachofa en cuartos
- 1/4 taza de piñones con sabor - decorar
- 1 cucharada de perejil picado - decorar
- 1/2 exprimir limón
Preparación
- Agregue el ajo picado y la mantequilla a una sartén. Saltee el ajo durante uno o dos minutos, o solo hasta que esté tierno y fragante. Agregue las chalotas picadas y cocine durante 3-4 minutos adicionales hasta que estén ligeramente doradas. Dejar de lado.
- En una mezcla, agregue los anacardos remojados, la levadura nutricional, la leche de almendras, la sal / pimienta y la mezcla de cebolla / ajo y mezcle hasta que quede suave. Agregue leche de almendras adicional si lo desea para lograr una consistencia más delgada
- A la misma sartén agregue un poco de aceite de oliva y ajo, cocine por 1 minuto, agregue las alcachofas escurridas y cocine por 3-4 minutos. Me gusta obtener piezas marrones para agregar más sabor. Agregue las espinacas y cocine por 2 minutos.
- Apague el fuego, agregue la pasta cocida y la salsa de crema de ajo a la sartén con las alcachofas y las espinacas. Mezcle y abrigue. Cubra con un poco de limón y adorne con perejil, piñones tostados y parmesano vegano adicional.
Notas
Si desea hacer más salsa para usar para las sobras, simplemente agregue más anacardos y leche de almendras Si tiene un tiempo mínimo: coloque los anacardos en un tazón con agua, cocine en el microondas durante 5 minutos, omita el ajo y las chalotas y mézclelos en la licuadora con los ingredientes restantes de la salsa , echa la salsa en una sartén con pasta cocida, alcachofas y espinacas, cocina por unos minutos, ¡disfruta!