Las chuletas de verduras como estas se hacen mejor a granel, no solo porque es una forma súper divertida de usar trozos de verduras que quedan en el refrigerador, sino también porque se congela bien y está allí para ti cuando los invitados sorpresa lo visiten. Estas sabrosas chuletas están hechas de una mezcla de vegetales mixtos condimentados con chiles, garam masala y menta fresca. Cuando se fríen, obtienen una corteza crujiente que recubre las verduras blandas fundidas. Aplíquese una mancha saludable de salsa de tomate o salsa picante y disfrute del calor.
Chuletas de verduras con lino y avena (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Alto contenido de fibra
- Sin azúcar refinada
- Soy Free
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
- Sin trigo
se desmorona la carne vegetariana
Sirve
6
Hora de cocinar
45
Ingredientes
- 1 taza de papa (colmada), hervida suave
- 1/4 taza de guisantes verdes, hervidos
- 1/4 taza de ejotes, picados y hervidos
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de pimiento verde, picado
- 1/4 taza de zanahorias ralladas
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de ajo rallado
- 1 cucharadita de chiles verdes picados finamente
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo
- Una pizca de polvo de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de garam masala
- 1 ramita de menta picada
- Sal al gusto
- 1/2 taza de avena de cocción rápida enrollada sin gluten, mezclada con harina
- 2 cucharadas de semillas de lino en polvo
- Aceite vegetal, para freír, más 2 cucharaditas
- 1 cucharada de harina de maíz / maicena
- 1 cucharada de agua
Preparación
Para hacer la mezcla de chuletas:
- Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén. Saltee el jengibre rallado y el ajo hasta que estén ligeramente dorados. Luego agregue la cebolla picada, el pimiento, las habichuelas verdes, los guisantes y las zanahorias ralladas y cocine por un minuto.
- Luego agregue el puré de papa cocido, los chiles verdes picados, el chile rojo en polvo, la cúrcuma en polvo, el garam masala y la sal. Revuelva bien para combinar.
- Retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Agregue las hojas de menta picadas, 2 cucharadas de semillas de lino en polvo y 2 cucharadas de avena en polvo.
Para hacer las chuletas:
- Tome 1/4 taza de la mezcla preparada y haga empanadas gruesas de 1 pulgada. Coloque en una bandeja para hornear pequeña forrada con papel encerado / pergamino.
- Disuelva la maicena y el agua en un recipiente poco profundo. Coloque la avena en polvo restante en otro recipiente poco profundo.
- Sumerja las empanadas en el líquido de maicena y luego enrolle la avena en polvo hasta que esté completamente cubierta. Sacude el exceso y vuelve a la bandeja para hornear.
Para congelar para más tarde:
- Congele las empanadas cubiertas de avena en la bandeja para hornear hasta que estén sólidas. Luego, transfiéralo a una bolsa de almacenamiento en el congelador y séllelo sin aire hasta que lo necesite. Si fríe hamburguesas congeladas, no las descongele. Coloque las hamburguesas congeladas en aceite caliente (tenga cuidado con las salpicaduras) y fría hasta que estén doradas por ambos lados.
Para freír las chuletas:
- Caliente el aceite en una sartén mediana para freír.
- Fríe las empanadas (sin amontonarlas en la sartén) a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Escurrir sobre toallas de papel. Servir caliente con salsa de tomate / chutney.