Las chuletas de verduras como estas se hacen mejor a granel, no solo porque es una forma súper divertida de usar trozos de verduras que quedan en el refrigerador, sino también porque se congela bien y está allí para ti cuando los invitados sorpresa lo visiten. Estas sabrosas chuletas están hechas de una mezcla de vegetales mixtos condimentados con chiles, garam masala y menta fresca. Cuando se fríen, obtienen una corteza crujiente que recubre las verduras blandas fundidas. Aplíquese una mancha saludable de salsa de tomate o salsa picante y disfrute del calor.


Chuletas de verduras con lino y avena (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Alto contenido de fibra
  • Sin azúcar refinada
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Sin trigo
se desmorona la carne vegetariana

Sirve

6

Hora de cocinar

45

Ingredientes

  • 1 taza de papa (colmada), hervida suave
  • 1/4 taza de guisantes verdes, hervidos
  • 1/4 taza de ejotes, picados y hervidos
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1/4 taza de pimiento verde, picado
  • 1/4 taza de zanahorias ralladas
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de ajo rallado
  • 1 cucharadita de chiles verdes picados finamente
  • 1 cucharadita de chile rojo en polvo
  • Una pizca de polvo de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de garam masala
  • 1 ramita de menta picada
  • Sal al gusto
  • 1/2 taza de avena de cocción rápida enrollada sin gluten, mezclada con harina
  • 2 cucharadas de semillas de lino en polvo
  • Aceite vegetal, para freír, más 2 cucharaditas
  • 1 cucharada de harina de maíz / maicena
  • 1 cucharada de agua

Preparación

Para hacer la mezcla de chuletas:

  1. Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén. Saltee el jengibre rallado y el ajo hasta que estén ligeramente dorados. Luego agregue la cebolla picada, el pimiento, las habichuelas verdes, los guisantes y las zanahorias ralladas y cocine por un minuto.
  2. Luego agregue el puré de papa cocido, los chiles verdes picados, el chile rojo en polvo, la cúrcuma en polvo, el garam masala y la sal. Revuelva bien para combinar.
  3. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Agregue las hojas de menta picadas, 2 cucharadas de semillas de lino en polvo y 2 cucharadas de avena en polvo.

Para hacer las chuletas:

  1. Tome 1/4 taza de la mezcla preparada y haga empanadas gruesas de 1 pulgada. Coloque en una bandeja para hornear pequeña forrada con papel encerado / pergamino.
  2. Disuelva la maicena y el agua en un recipiente poco profundo. Coloque la avena en polvo restante en otro recipiente poco profundo.
  3. Sumerja las empanadas en el líquido de maicena y luego enrolle la avena en polvo hasta que esté completamente cubierta. Sacude el exceso y vuelve a la bandeja para hornear.

Para congelar para más tarde:

  1. Congele las empanadas cubiertas de avena en la bandeja para hornear hasta que estén sólidas. Luego, transfiéralo a una bolsa de almacenamiento en el congelador y séllelo sin aire hasta que lo necesite. Si fríe hamburguesas congeladas, no las descongele. Coloque las hamburguesas congeladas en aceite caliente (tenga cuidado con las salpicaduras) y fría hasta que estén doradas por ambos lados.

Para freír las chuletas:

  1. Caliente el aceite en una sartén mediana para freír.
  2. Fríe las empanadas (sin amontonarlas en la sartén) a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Escurrir sobre toallas de papel. Servir caliente con salsa de tomate / chutney.