Vianetta (vegana, sin gluten)

Esta vianetta vegana es un delicioso helado para todas las ocasiones. El proceso puede parecer complicado pero realmente no lo es. Además, el esfuerzo lo vale. Esta vianetta vegana es tan sabrosa como hermosa. Hecho con capas de helado cremoso de anacardo y chocolate negro vegano, este helado es algo que casi todos disfrutarán. Los sabores van muy bien juntos. Aunque son simples, es una combinación difícil de disgustar. ¡Esta vianetta vegana es fabulosa!


Vianetta (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos

Ingredientes

Capas de chocolate:

  • 4 1/2 onzas de chocolate negro 70% de cacao
  • 1 3/4 onzas de aceite de coco

Helado:

  • 7 onzas de anacardos, remojados durante la noche
  • 20 onzas de leche de coco enlatada
  • 6 onzas de néctar de agave
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de harina de arrurruz
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido

Preparación

Para las capas de chocolate:

  1. En una hoja de papel pergamino, dibuje la base varias veces una al lado de la otra como la usará. Esto facilita el proceso.
  2. Derrita el chocolate y el aceite de coco en un baño de agua o microondas y mezcle bien.
  3. Pon pequeñas porciones de chocolate en los dibujos que hiciste y extiende bien con el dorso de la cuchara. No haga capas demasiado gruesas, pero no las haga demasiado delgadas, de lo contrario serán difíciles de manejar.
  4. Repita este proceso hasta que el chocolate esté terminado. Una vez que haya terminado, coloque las hojas de papel pergamino con el chocolate en el congelador. Me facilitó llevarlos sobre las bandejas del horno.

Para el helado:

  1. En una picadora o procesador de alimentos ponga los anacardos y la leche de coco empapados. Mezcla todo.
  2. Agregue los ingredientes restantes y pique hasta obtener una crema suave.
  3. Poner en un bol en la nevera.

Armar:

  1. Prepare la forma que usará forrándola con film transparente.
  2. Retire el helado de la nevera y las capas de chocolate del congelador. ¡Ahora tienes que trabajar rápido!
  3. Coloque una capa de helado y un chocolate encima, repita este proceso hasta que el helado y el chocolate estén terminados. Si tiene que detenerse hasta la mitad para volver a congelar, el chocolate es normal. Solo 15 minutos en el congelador para que se solidifique nuevamente.
  4. Una vez listo, deje la vianetta en el congelador durante al menos 4 horas.
Para desmoldar, simplemente voltee la forma y retire con cuidado la película adhesiva. Decorar con virutas de chocolate y cacao en polvo.