Me encanta usar cebollas Vidalia en recetas saladas, especialmente cuando se pueden combinar con sabores más fuertes y audaces. La nitidez del queso cheddar vegano y el eneldo seco en este pan de maíz se suaviza con las cebollas dulces y la crema agria sin lácteos, lo que nos da deliciosos panecillos que combinan bien con el desayuno, el almuerzo o la cena.


Mini muffins de pan de maíz y cebolla de Vidalia (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
receta vegana de tomates verdes fritos

Sirve

24 magdalenas

Ingredientes

  • 2 cucharadas de sustituto de mantequilla vegana
  • 1/2 de una cebolla Vidalia grande, picada
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1/2 taza de harina sin blanquear para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de eneldo seco
  • 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
  • 1/2 taza de leche de soja sin azúcar
  • 1/2 taza de crema agria vegana
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1/2 taza de queso vegano

Preparación

  1. Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit.
  2. Engrasa o forra una mini lata de panecillos.
  3. Derrita el sustituto de mantequilla vegana en una sartén mediana a fuego medio bajo.
  4. Agregue la cebolla a la sartén y cocine hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 3 minutos.
  5. Mientras se cocina la cebolla, mezcle la harina de maíz, la harina para todo uso, el polvo de hornear, la sal marina y el eneldo en un tazón grande.
  6. En un recipiente aparte, mezcle el aceite de semilla de uva, la leche de soya, la crema agria y el vinagre de manzana.
  7. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, junto con la cebolla cocida y 1/4 taza de queso vegano.
  8. Vierte la masa en los moldes para muffins.
  9. Espolvorea la parte superior de cada panecillo con el 1/4 taza de queso restante.
  10. Hornee durante 22-25 minutos o hasta que se pueda insertar y retirar un palillo de dientes limpiamente.