Me encanta usar cebollas Vidalia en recetas saladas, especialmente cuando se pueden combinar con sabores más fuertes y audaces. La nitidez del queso cheddar vegano y el eneldo seco en este pan de maíz se suaviza con las cebollas dulces y la crema agria sin lácteos, lo que nos da deliciosos panecillos que combinan bien con el desayuno, el almuerzo o la cena.
Mini muffins de pan de maíz y cebolla de Vidalia (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
receta vegana de tomates verdes fritos
Sirve
24 magdalenas
Ingredientes
- 2 cucharadas de sustituto de mantequilla vegana
- 1/2 de una cebolla Vidalia grande, picada
- 1 taza de harina de maíz
- 1/2 taza de harina sin blanquear para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de eneldo seco
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 1/2 taza de leche de soja sin azúcar
- 1/2 taza de crema agria vegana
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1/2 taza de queso vegano
Preparación
- Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit.
- Engrasa o forra una mini lata de panecillos.
- Derrita el sustituto de mantequilla vegana en una sartén mediana a fuego medio bajo.
- Agregue la cebolla a la sartén y cocine hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 3 minutos.
- Mientras se cocina la cebolla, mezcle la harina de maíz, la harina para todo uso, el polvo de hornear, la sal marina y el eneldo en un tazón grande.
- En un recipiente aparte, mezcle el aceite de semilla de uva, la leche de soya, la crema agria y el vinagre de manzana.
- Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, junto con la cebolla cocida y 1/4 taza de queso vegano.
- Vierte la masa en los moldes para muffins.
- Espolvorea la parte superior de cada panecillo con el 1/4 taza de queso restante.
- Hornee durante 22-25 minutos o hasta que se pueda insertar y retirar un palillo de dientes limpiamente.