Esta sopa vietnamita de ñame morado sorprenderá a sus invitados con su delicioso sabor y presentación vibrante. Hecho al mezclar ñames morados congelados con caldo de verduras, agua y condimento de hongos, esta sopa es fragante, rica y cremosa. Cúbralo con un poco de carne molida vegana para una guarnición abundante que lo llenará y agregará una buena estética al plato.
Sopa de ñame cremoso y morado vietnamita (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
- batata
Sirve
4-5
Hora de cocinar
30
Ingredientes
- 2 paquetes de 16 onzas de ñames morados rallados congelados, descongelados
- Carne molida vegana
- 6-8 tazas de caldo de verduras
- 4-6 tazas de agua
- 2 cucharadas de condimento de champiñones
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- Hierba de arroz con cáscara, picada
- Cilantro, en rodajas finas
Preparación
- Prepare carne molida vegana según las indicaciones, pero en una olla antiadherente grande. Transfiera a un tazón y reserve.
- En la misma olla, hierva el caldo de verduras y el agua, luego agregue ñame morado, condimento de hongos, sal y azúcar.
- Cocine a fuego lento a fuego medio bajo durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que los ñames estén cocidos de manera uniforme. Revuelva ocasionalmente y sazone al gusto.
- Sirva caliente y cubra con carne molida vegana. Decorar con arroz con cáscara y cilantro. Espolvorea con una pizca de pimienta molida.