¡Esta sopa de Wakame es tan deliciosa y abundante! ¡Deberías intentar!
Sopa Wakame (Vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
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Hora de cocinar
75
Ingredientes
- 2 1/4 taza de agua
- 1/2 taza de arroz rojo integral (u otro arroz, preferiblemente de grano largo)
- 1/8 taza de algas wakame orgánicas secas
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla blanca
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de jengibre fresco picado
- sal marina sin refinar
- jugo de limón al gusto
- cáscara de limón
- salvia fresca
- nuez moscada al gusto
- miso
Preparación
- Lave el arroz y sumérjalo en el agua durante 1 hora, transfiéralo a una olla de fondo grueso con 1 pizca de sal. Cubra y cocine a fuego lento hasta que el agua se absorba por completo.
- Mientras tanto, enjuague y remoje los shiitakes en el agua restante, córtelos en rodajas cuando se ablanden, luego cocine a fuego lento con una tapa para hacer un caldo.
- Remoja las algas durante unos 15 minutos, luego escúrrelas y córtalas con un cuchillo.
- Calienta un wok o una cacerola con aceite de sésamo espeso, agrega jengibre picado y cebolla y cocina por unos minutos. Agregue las algas y déjelo ir por unos minutos. Agregue el agua con el shiitake y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Corta el tofu en cubos pequeños, la zanahoria en juliana no es demasiado delgada, sumérgela en la sopa y termina de cocinar hasta que la zanahoria esté suave.
- Fuera de foco espolvoree jugo de limón al gusto y condimente con miso.
- Sirva agregando nuez moscada rallada, cáscara de limón y algunas hojas de salvia picadas.