Hay algo tan reconfortante en una ensalada tibia llena de ingredientes frescos. ¡Simplemente te hace sentir bien por dentro y por fuera! Esta ensalada no solo muestra granadas ricas en antioxidantes e hinojo fresco, sino que también se completa con un aderezo cremoso de tahini. ¡Qué almuerzo perfecto!
Ensalada tibia de hinojo y granada (vegana)
- Vegano
Sirve
4
Ingredientes
Hinojo:- 4 bulbos de hinojo, tallos cortados y cortados en rodajas gruesas
- 2 cucharadas de miel o agave a base de plantas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Ensalada:
- 2 tazas de hojas frescas de espinaca baby, lavadas
- 4 remolachas en escabeche o cocidas, cortadas en octavos
- 1 granada, solo semillas
receta vegana de sopa de frijoles 15Vendaje:
- 3 cucharadas de tahini
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
Preparación
Hinojo:- Precaliente el horno a 350F.
- Vierte el aceite en una bandeja para hornear y caliéntalo en el horno durante unos minutos. Agregue el hinojo y la pimienta negra y mezcle bien para cubrir el hinojo completamente con la pimienta y el aceite.
- Ase en el horno durante unos 25 minutos antes de agregar el jarabe de arce / miel, mezcle bien y vuelva al horno durante 5-10 minutos más hasta que el hinojo se haya vuelto dorado.
- En un tazón pequeño, mezcle el tahini, el aceite y el limón hasta que estén completamente combinados y formen una salsa suave. Si es demasiado espeso, agregue un poco más de aceite o limón.
- Agregue las espinacas y las remolachas a un tazón y luego cubra con el hinojo asado.
- Espolvorea sobre las semillas de granada y rocía sobre el aderezo de tahini. Servir mientras el hinojo aún está caliente.