Esta ensalada de papa tibia con aderezo de hierbas verdes es una buena alternativa a la clásica ensalada de papa. Sirva como acompañamiento, como verdura acompañante o como parte de un buffet.
Ensalada tibia de papa con aderezo de hierbas verdes (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
399
Sirve
4
Hora de cocinar
25
Ingredientes
Para la ensalada
- 35 1/4 onzas de papa
- Puñado de cebolletas picadas
- Puñado de menta fresca picada
- Sal y pimienta recién molida al gusto
Para el aderezo de hierba verde:
- 2 cucharadas de tahini
- Media taza de perejil desgarrado a mano
- Media taza de menta fresca desgarrada a mano suelta
- Ralladura de limón
- Jugo de limon
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharada de jarabe de agave
panqueques veganos de calabacín
Preparación
- Coloque las papas en una cacerola con suficiente agua hirviendo solo para cubrirlas y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos. Escurrir y dejar enfriar un poco.
- Mientras tanto, haz el aderezo. En un procesador de alimentos, mezcle / pulse todos los ingredientes hasta que quede suave. Dejar de lado.
- Una vez que las papas estén lo suficientemente frías como para manejarlas pero aún estén bastante calientes, córtelas en trozos grandes del tamaño de un bocado, luego vierta el aderezo sobre las papas y adorne con menta picada y cebolletas y sazone al gusto. Servir inmediatamente.