¿Magdalenas hechas de frijoles blancos? ¡Sí, lo escuchaste correctamente! Estas magdalenas de canela perfectamente condimentadas están hechas de frijoles blancos para una nutrición adicional, pero nunca se podría decir.


Muffins de canela y frijoles blancos (veganos)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

25

Ingredientes

  • 1 plátano maduro (triturado con un tenedor)
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles blancos hervidos, lavados y escurridos
  • 1/2 taza de avena
  • 2 cucharadas de hojuelas de coco
  • 1/4 taza de jarabe favorito (fecha, arce, etc.)
  • 1/6 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2/3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/3 cucharadita de vainilla en polvo
  • 2 a 3 cucharadas de granos de cacao triturados (u otras nueces trituradas favoritas)


Preparación

  1. Precaliente el horno a 375 ° F.
  2. Mezcle todos los ingredientes con una licuadora, excepto los granos de cacao, que deben agregarse al final. Mezclar bien. Transfiera la masa a los moldes para muffins. Esta receta hizo 9 magdalenas.
  3. Hornee unos 20-25 minutos. Los panecillos deben estar ligeramente blandos. Antes de servir, se pueden espolvorear con una pequeña cantidad de azúcar glas con canela.