Ya sea que quieras comer más frijoles o si buscas 'crutones' sin gluten o más saludables, ¡esta receta es para ti! Algunos frijoles son deliciosos si son un poco más pequeños y un poco más crujientes (¡no crudos!), Pero los frijoles más grandes, como los frijoles blancos gigantes, son realmente deliciosos si los cocina demasiado para que se desmoronen. Es una comida tan reconfortante y también tan saciante debido a las fibras. ¡Delicioso!


Cuscurrones de Frijoles Blancos (Vegano, Sin Granos)

  • Libre de lácteos
  • Alto en proteína
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Soy Free
  • Vegano

Calorías

720

Sirve

1

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Para hacer los picatostes:

  • 1 tazas de frijoles blancos secos
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 2 pizcas de pimienta negra
  • 1 1/2 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de orégano

Para hacer la ensalada de espinacas simple:

  • 2 manos llenas de espinacas, cortadas en rodajas
  • 1/2 cebolla roja, cortada en cubos pequeños
  • 1 pimentón rojo cortado en cubitos
  • 1/2 pepino mediano cortado en cubos pequeños
  • 1 pieza de apio, cortado en rodajas
  • 1 cucharadita de semillas de cáñamo
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Una pizca de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • Opcional: hierbas frescas y semillas de calabaza.

Preparación

  1. Remoje los frijoles blancos durante la noche (o al menos 6 horas) en cuatro veces la cantidad de agua.
  2. Los frijoles se expandirán mucho (el doble).
  3. Al día siguiente, enjuague muy bien los frijoles con agua corriente. Puede omitir la parte de remojo, pero creo que los frijoles son más fáciles de digerir y los frijoles también se cocinarán mucho más rápido después de haberlos empapado.
  4. Cocine bien los frijoles, que pueden tomar hasta una hora (o más), esto a menudo depende de los frijoles.
  5. Cuando los frijoles estén listos, escurrirlos. Muela los frijoles aproximadamente con un tenedor o un triturador de papas hasta que tenga una consistencia suave con trozos pequeños.
  6. Agregue los ingredientes para los picatostes (excepto la levadura nutricional, albahaca, orégano, mejorana y ajo en polvo) y combine bien.
  7. Luego, haga una forma de pizza de 3 pulgadas de grosor (redonda o cuadrada) con su mezcla y hornee en un horno precalentado a 350 ° F hasta que los frijoles se doren y se vean secos. Dependiendo de su horno, esto puede tomar de 30 minutos a una hora. No parece apetitoso cuando está listo y seco, ¡pero es delicioso!
  8. Retirar del horno y partir en trozos. Esto se puede hacer sin ningún esfuerzo porque no hay nada en esta receta que pueda unir la mezcla, por lo que se desmoronará por sí sola.
  9. Agregue la levadura nutricional, albahaca, orégano, mejorana y una cucharadita de ajo en polvo.
  10. Mezcle los ingredientes de la ensalada y sirva los picatostes sobre la ensalada.

Notas

Los crutones se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días.


Información nutricional

Total (crotones solos) Calorías: 644 # Carbohidratos totales: 117 g # Grasas totales: 3 g # Proteínas totales: 48 g # Sodio total: 20 mg # Azúcar total: 4 g Total (crotones sobre ensalada) Calorías: 720 # Carbohidratos totales : 125 g # Grasa total: 5 g # Proteína total: 53 g # Sodio total: 133 mg # Azúcar total: 8 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.