Frijoles Blancos y Minestrone Orzo (Vegano)

Un delicioso alimento básico italiano que incluso su Nonna quedará impresionado. Perfetto!

Frijoles Blancos y Minestrone Orzo (Vegano)

• Libre de lácteos
• Vegano

Calorías

211

Sirve

6

Hora de cocinar

40

Ingredientes

• 3 dientes de ajo, pelados y picados
• 1 cebolla amarilla mediana, pelada y picada
• 2 costillas de apio picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 5 tazas de caldo de verduras
• 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubitos
• 1 taza de judías verdes frescas picadas
• 2 papas rojas pequeñas, peladas y picadas pequeñas
• 2 tomates medianos picados
• 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos
• 1 cucharadita de hojas secas de albahaca
• 1⁄2 cucharadita de hojas de orégano secas
• 1⁄4 taza de cebada
• 1⁄8 cucharadita de sal
• 1⁄8 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

1. A fuego medio-alto, combine el ajo, la cebolla y el apio con aceite en una olla grande. Cocine por unos 3 minutos, revolviendo con frecuencia.
2. Agregue el caldo, zanahoria, judías verdes, papas, tomates, frijoles, albahaca y orégano. Llevar a fuego lento a fuego medio (el líquido debe moverse, pero no se deben formar burbujas). Cubra y cocine por 25 minutos.
3. Agregue orzo y cocine por otros 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 211 # Carbohidratos: 35 g # Grasas: 6 g # Proteína: 7 g # Sodio: 726 mg # Azúcar: 7 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.