Estos panqueques son ligeros, esponjosos y abundantes, todo al mismo tiempo. La combinación de alforfón integral y harinas de avena proporciona un impulso de energía, fibra, proteínas y vitaminas B, mientras que la canela, el jarabe de arce puro y un poco de aceite de coco superalimento proporcionan sabores deliciosamente ricos. ¡El ingrediente estrella, los arándanos de temporada, proporciona muchos antioxidantes, nutrientes y aún más sabor!
Panqueques de arándanos integrales (veganos)
- Libre de lácteos
- Vegano
recetas veganas de ensalada de aguacate
Hora de cocinar
5
Ingredientes
- 1/2 taza de harina de trigo sarraceno
- 1/2 taza de harina de avena sin gluten
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1 huevo de lino (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua)
- 3/4 taza de agua o leche no láctea de elección
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 2 cucharadas de jarabe de arce puro, más más para servir
- 1 taza de arándanos orgánicos
Preparación
- Combine las harinas, el polvo de hornear, la canela y la sal en un tazón grande y revuelva para combinar. Batir el huevo de lino, el agua / leche, el aceite de coco y el jarabe de arce en un recipiente aparte. Vierta los ingredientes húmedos en seco y revuelva hasta que la masa esté suave.
- Calienta una sartén grande a fuego medio y cubre ligeramente con un poco de aceite de coco. Vierta montones de masa en la sartén con una taza medidora de 1/4 de taza. Deja caer rápidamente los arándanos en los pasteles crudos. Cocine unos 3 minutos, hasta que aparezcan burbujas en la parte superior, luego voltee y cocine de 1 a 2 minutos más hasta que estén dorados.
- ¡Sirva caliente con jarabe de arce puro y más arándanos frescos!