Nada puede superar la alegría de hornear su propio pan y el maravilloso aroma que flota en su hogar mientras está en el horno. Por eso tienes que probar este pan de ortiga. Tiene una miga tierna y está moteada con hojas de ortiga. Las ortigas o ortigas como comúnmente se las llama son ricas en vitaminas (A, B, C y K), minerales como calcio, magnesio, fósforo, potasio y sodio, grasas y aminoácidos. Agregar un puñado de hojas de ortiga al pan lo hace saludable y delicioso.
Pan integral de ortiga (vegano)
- Libre de lácteos
batido de mono grueso
Ingredientes
- 3 1/2 tazas de harina de trigo integral
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 cucharadas de azúcar sin refinar
- 1 1/2 - 2 tazas de agua tazas de agua tibia
- 1 taza de hojas frescas de ortiga (nuevas hojas tiernas)
Preparación
- Batir los primeros tres ingredientes en un tazón grande.
- En otro tazón, tome azúcar y agua y agregue levadura. Revuelva, cubra y deje reposar durante 10 minutos o hasta que esté espumoso.
- Agregue agua con levadura lentamente a los ingredientes secos y amase la masa. Sigue agregando agua y sigue amasando hasta obtener una masa muy suave y flexible, unos 7-8 minutos.
- Transfiera la masa a un tazón engrasado. Dé la vuelta a la masa para que quede uniformemente cubierta con aceite. Cubra y mantenga en un lugar cálido durante 1 1/2 hora o hasta que doble.
- Mientras tanto, lave las hojas de ortiga. Haga hervir el agua en una sartén grande. Agrega hojas de ortiga.
- Cubra y mantenga por 10 minutos. Desagüe. Reserve algunas hojas para poner encima. Picar las hojas restantes.
- Golpea la masa levantada. Agregue las hojas de ortiga picadas de manera uniforme en la masa. Amasar durante 2-3 minutos.
- Forma una pelota. Estira la parte superior y métete debajo de las costuras.
- Cubra con una toalla de cocina y deje crecer durante 1 hora o hasta que doble.
- Hacia el final del tiempo de subida, precaliente el horno a 356 ° F.
- Cepille la parte superior del pan con agua. Organizar las hojas.
- Hornee durante unos 30 minutos o hasta que la parte superior se dore.
- Retirar del horno. Deje enfriar en el estante. Rebane cuando esté frío.
Notas
Puede usar una mezcla de 50% de harina para todo uso y 50% de harina de trigo integral para obtener una miga más ligera. En este caso, el requerimiento de agua será menor. También puede usar cualquier verdura de hoja verde en lugar de ortiga