Vanilla Fig Cake es un pastel increíblemente delicioso con un montón de trozos de higo en cada bocado. La corteza resulta ser de un hermoso color marrón y la miga es súper suave. Es bastante simple de hacer y no tiene tantos ingredientes. ¡También es bastante saludable! Sirva este delicioso pastel de higo de vainilla con té y café o un refrigerio durante su depresión del mediodía, ¡es fantástico!


Pastel integral de higo de vainilla (vegano)

  • Libre de lácteos

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de harina de trigo integral
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 3/4 taza de azúcar de caña sin refinar
  • 1 cucharada de harina de lino
  • 3 cucharadas de agua
  • 1/2 taza de aceite
  • 3/4 taza de leche tibia a base de plantas
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 higos secos de tamaño mediano

Preparación

  1. En un recipiente hondo, mezcle la harina de lino con 3 cucharadas de agua. Batir y dejar reposar durante 10 minutos. Se volverá espeso y gelatinoso.
  2. Con la ayuda de unas tijeras de cocina, corte los higos en trozos muy pequeños. Asegúrate de cortar el higo en trozos pequeños. Las piezas grandes se hundirán en el fondo de la masa. Mezcle las piezas picadas en dos cucharaditas de harina, mantenga a un lado.
  3. Precaliente el horno a 340 ° F. Engrase y forre un molde para pastel redondo de 7 pulgadas.
  4. Batir los primeros cuatro ingredientes en un tazón grande. Mantener a un lado.
  5. En otro recipiente hondo, tome aceite, leche tibia y esencia de vainilla. Mezclar bien. Agregue gel de lino y mezcle hasta obtener una mezcla uniforme.
  6. Agregue ingredientes secos y mezcle bien para obtener una masa suave. Doblar en higos picados. Reserve un poco para espolvorear encima.
  7. Coloca la masa en la sartén preparada. Nivelar la cima. Espolvorea unos higos picados encima.
  8. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que la parte superior se dore y un palillo insertado en el centro salga limpio. Retirar de la sartén. Deje enfriar en el estante. Rebanada al día siguiente.